E120 - košenila

E120 - COCHINIGLIA, KARMINOVÁ KYSELINA, RŮZNÉ TYPY KARMINIA

Jsou to přírodní barviva získaná z hmyzu Cocci kaktusy (cochineal), který žije z druhu kaktusu (Napalea coccinillifera) přítomný v Peru a na Kanárských ostrovech. K extrakci karmínové barvy dochází ze sušených vajíček hmyzu (poté se získá takzvaný kokineální extrakt) nebo přímým sušením hmyzu (získá se intenzivnější a zářivější odstín barvy). V obou případech však získaná barva je velmi stabilní a používá se při výrobě některých červených, purpurových nebo růžových cukrovinek, do jogurtů, marcipánů, želé, zmrzlin, nealkoholických nápojů, likérů, Bitter Campari, léčivých cukrovaných mandlí a kosmetiky.

Je důležité zdůraznit, že přirozený původ výrobku není vždy zárukou dobré snášenlivosti spotřebiteli. To je přesně případ těchto barviv, která mohou u citlivých subjektů způsobovat alergické reakce od kožních vyrážek až po anafylaktický šok. Spojené státy, některá sdružení spotřebitelů výslovně požádala FDA (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv), aby kyselina karmínová a jí podobné sloučeniny byly na etiketě výslovně uvedeny a aby v zájmu ochrany přísných vegetariánských spotřebitelů byl uveden „živočišný původ“. Jiný použitý hmyz je Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides Polsko A Lak Laccifera.
Výsledky výzkumu dlouhodobých vedlejších účinků na reprodukční systém a metabolismus však zatím nejsou k dispozici, existuje však riziko, že může být karcinogenní; proto pro primární prevenci není podávání kochineálního barviva dětem doporučeno.

DÁVKA ADI: 5 mg na kg tělesné hmotnosti

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180