Definice GMO - mléko a mléčné výrobky nejsou výjimkou
Mléko, stejně jako většinu potravin na trhu, lze získat ze dvou odlišných dodavatelských řetězců: od zvířat, která se živí krmivy získanými z geneticky modifikovaných (GM) potravin, nebo naopak používají POUZE NEJEN GMETINOVÉ suroviny; nicméně, jak uvidíme (samostatná „ekologická“ specifikace), všechny konvenční výrobní řetězce NEJSOU povinny hlásit používání GM krmiv na etiketě.
- Je opravdu možné odlišit GM potraviny, které jsou tedy odvozeny z geneticky modifikovaných organismů (GMO), od těch ... takříkajíc ... „přírodních“? -
Odpověděl bych, že ZÁVISÍ na "dotyčné potravě: zatímco u rostlin je" zpětné křížení "téměř nevyhnutelné (opylování), v případě zvířat se situace značně mění. Jejich reprodukce (tedy možnost zpětného křížení) je určitě více omezena (tedy kontrolovatelné) než zelenina.
GMO nebo bez GMO?
Začněme upřesněním, že termín GMO může znamenat „všechno a nic“; víme, že lidský zásah do genetického kódu potravin (nebo spíše organismů, které se stanou potravou) má hlavní cíl zvýšit jeho výnos a snížit jeho výrobní náklady.
Neexistují žádní (na rozdíl od toho, čemu by se dalo věřit) „šíleným vědcům“, kteří by se spikli za „lidstvo“; místo toho jsou to výzkumníci, kteří se prostřednictvím experimentů snaží zvýšit udržitelnost zemědělské produkce s „cílem vyléčit světové rány, jako např. například vyčerpání planetárních zdrojů a hlad ve světě.Lukrativní aspekt samozřejmě nechybí.
OSOBNĚ se domnívám, že pokud je genetická intervence mírná, je riziko získání „ohavností“ potenciálně škodlivých pro zdraví velmi nízké; naopak, pokud artefakt zahrnuje křížení a rekombinaci zcela odlišných nukleových kyselin, invazivita léčby by mohla být VELMI vysoká. Abychom dali jasný (ale zcela náhodný a nerozumný) příklad, mohli bychom říci, že:
- Zvětšení velikosti třešňového ovoce pomocí některých genetických vlastností meruněk (které patří do stejného rodu) by nevedlo ke vzniku GMO příliš daleko od druhů přítomných v přírodě
- Naopak vložením genu genu Treska v Jahoda pro optimalizaci odolnosti vůči nízkým teplotám by mohl vzniknout velmi nejednoznačný výrobek.
Jaká rizika používání GMO ještě není jasné, především proto, že jde o proměnnou, která se mění z jedné potraviny na druhou; problém je v tom, že ve většině případů „GMO NENÍ“ VISUÁLNĚ ROZDĚLENO od přírodního produktu.
V tomto ohledu Evropské společenství schválilo zvláštní nařízení o GMO používaných v zemědělsko-potravinářském a chovatelském dodavatelském řetězci, které ukládá některá velmi specifická omezení týkající se mnoha oblastí, včetně: označování, sledovatelnosti, soužití, experimentů a pěstování plodin v terénu. Rozhodně, potraviny a krmiva, která obsahují GMO nebo jsou z nich vyrobena, potřebují „konkrétní znění na etiketě, které je nezbytné k zajištění svobody volby“ spotřebitel nebo kupující krmiva; i když, jak uvidíme, tyto právní předpisy stanoví některé velmi specifické výjimky.
Zatím vše „ok“, obchod by se zdál dobře regulovaný; existuje však detail, kterého si není každý vědom, a to konkrétně (na základě toho, co je uvedeno v nařízení 1829/2004): kontaminace GM materiálu v rámci NON GM produkce je povoleno až do limitu 0,9%. Tato doložka by neměla znepokojovat laskavé čtenáře, protože limit 0,9 je dostatečný k zajištění velmi vysoké úrovně čistoty; GMO materiál přítomný v 0,9% jednoduše představuje ovoce křížová kontaminace v různých fázích zpracování (jako je například prach přítomný ve vzduchu). To neznamená, že tento aspekt vyvolává „další reflexi:
- Existují ještě potraviny, které NEOBSAHUJÍ GMO? Kultury, které NENÍ sterilní a mají schopnost opylovat nebo přenášet semena, jak je lze od sebe izolovat, aby byla zaručena absence vzájemného křížení? -
Všechny otázky, na které najdou snadnou odpověď jen ti „nejrealističtější“ (bez cynismu).
Připomínáme také, že NON-GM suroviny jsou v současné době skutečnou „vzácností“ a že i za předpokladu etické volby chovatelů a producentů (ne vždy ekonomicky udržitelných) jsou často prvky, které nelze najít.
Například v případě sóji zaměřené na krmení dojnic jsou potíže s používáním NON-GM surovin různé:
- Náklady na tyto produkty jsou o 25% vyšší
- Jejich komerční dostupnost je extrémně omezená
- Je nutné udržovat křížovou kontaminaci pod 0,9%
- Je třeba vyřešit potíže se vzorkováním
- Kromě nákladů na pořízení je nutné podstoupit i vysoké náklady na výrobní analýzy.
- Jak je možné, že produkty určené ke krmení hospodářských zvířat jsou převážně geneticky modifikované, když na trhu téměř veškeré maso, vejce a mléko nebo deriváty NEMÁ odpovídající označení pro GMO? -
Jednoduché, jako VÝJIMKU výše uvedeného zvláštního nařízení pro GMO Evropského společenství, „Označování GMO“ se nevyžaduje u potravinářských produktů, jako je maso, mléko a vejce, získaných ze zvířat VYŽIVENÝCH GM krmivy nebo ošetřených LÉČIVÝMI PRODUKTY vyrobenými technikami genetického inženýrství. Toto tvrzení pochází ze skutečnosti, že podle mnoha studií provedených na procesu trávení zvířat na transgenní DNA (GMO) neexistuje možnost, že by to mohlo vést k endogenní kontaminaci (uvnitř organismu) postihující mléko, maso a vejce .
Aby bylo jasnější: pokud by kráva byla transgenní, mléko by muselo nést konkrétní označení GMO; naopak pokud je kráva krmena GM kukuřicí nebo sójou, producent nemá povinnost specifikovat použití GMO na etiketě . Důvodem je, že zvíře rozkládá genové sekvence GM potravin a poté je znovu sestavuje a dává život produktům vlastního metabolismu.
GMO v mléce: nejnovější studie
Docela nedávná studie provedená italskými vědci zdůraznila přítomnost transgenní DNA v mléce krav krmených GMO krmivy, ale není jasné, zda to bylo důsledkem endogenní kontaminace (z trávicího traktu do krve a poté do mléko) nebo exogenní. (zkřížená kontaminace v procesech zpracování testovaného mléka). Tyto výsledky však znepokojily výzkumné instituce, které pracovaly na prohloubení tématu.Aby byla objasněna jeho pravdivost, „Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - oddělení GMO a xenobiotik houbového původu - Società Produttori Sementi S.p.A.) provedlo velmi zajímavou studii s názvem: Kvalitativní / kvantitativní hodnocení transgenní DNA v mléce produkovaném farmami s různými typy ustájení (Soubor P9A).
Doslova, výzkum dospěl k závěru, že: "v ŽÁDNÉM případě nedošlo k žádnému přechodu EXOGENNÍHO transgenního materiálu z krmiva do odpovídajícího mléka, S VYLOUČENÍM možnosti ekologické kontaminace, která by způsobila přenos GM materiálu obsaženého v prášcích rozptýlených vzduchem v prostředí ustájení a / nebo dojení do samotné mléko, a to i v případech krmení 90% RRS. Je třeba vzít v úvahu ANALOGOVOU možnou přítomnost ENDOGENNÍHO transgenního materiálu, protože ve vzorcích mléka odebraných přímo od krav nebyla nalezena žádná kvantifikovatelná transgenní DNA. Studie proto ukazuje, že i za přítomnosti ustájení prováděného pomocí GM krmiva nedochází k přechodu transgenní DNA do mléka'.
Další španělská studie provedená společností Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
a s názvem: Účinky kukuřičné siláže pocházející z geneticky modifikované odrůdy obsahující dva transgeny na příjem krmiva, produkci mléka a složení a nepřítomnost detekovatelné transgenní deoxyribonukleové kyseliny v mléce u holštýnských dojnic,
dospěl k závěru, že: "všechny vzorky mléka byly negativní na přítomnost transgenní DNA; navíc kukuřice použitá při „krmení dojnic nemění jejich nutriční složení a nezvyšuje jejich produkci. V analyzovaném mléku nebyla detekována žádná transgenní DNA ani mutované proteiny“.
Nové GMO a pokusy na lidech
V roce 2006 bylo možné získat GM prase obsahující tuky typu omega-3, tedy prospěšné pro lidské zdraví, na rozdíl od nasycených, které jsou „škodlivé“.
Vědci byli také docela zaneprázdněni v odvětví rybolovu; S vědomím, že intenzivní rybolov pomalu vyprazdňuje jak moře, tak vnitrozemské vody mnoha oblastí zeměkoule, navrhli někteří vědci lososa chovaného v GM, který dosáhne dospělosti za polovinu času ve srovnání s přírodním lososem. Využití tohoto druhu by umožnilo omezit využívání přírodních zdrojů ve prospěch ekosystému.
V roce 2011 byla v Číně chována řada krav integrovaných s některými lidskými geny za účelem získání mléka srovnatelného s naším, což kompenzovalo nedostatek mateřského mléka sester a drasticky snížilo náklady spojené s dodávkou formulovaného mléka; bylo shledáno, že dotyčný je celkově shodný s původním, to samé navrhli argentinští vědci, zatímco na Novém Zélandu se vědcům podařilo získat řadu krav vylučujících téměř „hypoalergenní“ mléko.
V roce 2012 byl v Kanadě vyvinut GMO, který je schopen nepřímo snížit znečištění fosfáty ve vodě, s cílem zmírnit růst řas a zadušení (s následnou smrtí) místní fauny ryb. Výkaly chovaných prasat se ukázaly být jedním z hlavních zdrojů fosfátů, které se vlévají do místních vod; vložením přesného genetického kódu, který překládá pro vývoj slinného enzymu zodpovědného za degradaci fosfátů, se vědcům podařilo vyrobit prase, které snižuje emise fosfátů z 30 na 70,7 % ve srovnání s původním zvířetem.
Současně byla vzata v úvahu možnost, že kromě genetické kontaminace mezi rostlinami a živočichy může dojít k interakci (nebo spíše rekombinaci) mezi GMO produkovanými člověkem a mikroorganismy (bakteriemi) nebo molekulárními mikro- stroje. (viry) již přítomné v přírodě. Díky „vynikající schopnosti získávat a uvolňovat fragmenty genetického kódu pro evoluční účely vedly viry a bakterie k tomu, že si vědci položili zásadní otázku:“Pokud tyto viry a bakterie získaly některé z genů, které jsme upravili, mohly by také získat rezistenci vůči lékům? Také by je dokázali přenést na člověka?"V tomto ohledu byl v roce 2004 vyvinut výzkum možnosti, že by GM sója mohla přenést pozměněné geny do střevní flóry člověka. Subjekty byly částečně zdravé a částečně zbavené střevní části; l" Výsledek experiment byl negativní, i když v některých z těch, které postrádaly část střeva, byla nalezena stopa genetické adaptace na antibiotika; tento aspekt je však přičitatelný přirozenému vývoji mikroorganismů vystavených těmto molekulám jak v zootechnice, tak v patologická léčba člověka. Tvrzení je odůvodněno skutečností, že tato charakteristika byla přítomna již před podáním GM sóji a s použitím experimentu se nezměnila.
Bibliografie:
- Kvalitativní / kvantitativní hodnocení transgenní DNA v mléce produkovaném farmami s různými typy ustájení (Soubor P9A) - „Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - oddělení GMO a xenobiotik houbového původu - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Účinky kukuřičné siláže získané z geneticky modifikované odrůdy obsahující dva transgeny na příjem krmiva, produkci mléka a složení a absenci detekovatelné transgenní deoxyribonukleové kyseliny v mléce u holštýnských dojnic - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Španělsko - J Dairy Sci. 2007 Říjen; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Geneticky modifikované spory o potravinách - Horizontální přenos genů z rostlin na zvířata -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potenciální nepříznivé účinky geneticky modifikovaných plodin na zdraví - Bakshi, A. - Časopis toxikologie a zdraví životního prostředí, část B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Geneticky upravený organismus - Vlastnosti výroby nebo kvality potravin - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generace klonovaných transgenních prasat bohatých na omega-3 mastné kyseliny - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Geneticky upravená prasata zabitá po ukončení financování - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22. června 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Generace klonovaných transgenních prasat bohatých na omega-3 mastné kyseliny - Lai L a kol. - Přírodní biotechnologie 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Vědec choval kozy, které produkují pavoučí hedvábí - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Podnikatel financuje geneticky upraveného lososa - Publikováno: 21. května 2012. Přístup 7. října 2012.
.jpg)
