Co je mléko
Podle R.D 9/5/29 č. 994 a následujících dodatků je mléko definováno jako:
'neprůhledná bílá nebo nažloutlá tekutina se sladkou chutí pocházející z pravidelného, úplného a nepřerušeného dojení mléčných žláz zvířat s dobrým zdravím a výživou “. Mléko od krav lze jednoduše nazvat mlékem, zatímco u ostatních druhů musí být vždy uveden původ (ovčí mléko, oslí mléko atd.).
Poznámka: termín mléko NEMŮŽE být používán pro uvádění zeleninových nápojů na trh. Takže pro nápoje na bázi sóji-jako jsou nápoje na bázi rýže atd. - název „mléko“ je nevhodný a zakázán pro komerční účely.
Buvolí mléko
Buvolí mléko je produktem mléčné žlázové sekrece samice buvola; chuť je sladká a na pohled neprůhledná.
