Upravil Dr. Davide Marciano
Je pití mléka tak dobré, jak se říká?
Je pravda, že mléko svým množstvím vápníku brání osteoporóze?
Pojďme si trochu promluvit ...
V přírodě je mateřské mléko primární (pouze) potravou pro růst štěňat savců a je pro každý druh vysoce specifické.
Je třeba pečlivěji poznamenat, že po odstavu žádný savec nadále nepije mléko, dokonce ani svého vlastního druhu, protože nutriční potřeby dospělého jsou zcela odlišné od novorozeneckých. Žádný savec navíc nekonzumuje mléko jiný. druh. Dnes je tato situace dokonce doporučována, a to navzdory skutečnosti, že kravské mléko - určené pro růst telete - je ve srovnání s mlékem žen z nutričního hlediska velmi odlišné, protože obsahuje jinou koncentraci bílkovin, jinou kvalitu bílkovin a má poměr tuku. nasycené / nenasycené nevýhodné.
Každý savec má proto své mléko a tomuto pravidlu by se měl přizpůsobit i člověk.
Také se říká, že mléko „je dobré pro kosti“. Ale je to pravda?
Mléko má ve skutečnosti dobré množství vápníku, ale nikdy se neříká, že jako kyselá potravina potřebuje ke své likvidaci vápník. Jednou rukou tedy dává a druhou bere.
Tento minerál se nepřetržitě ztrácí močí, stolicí a potem a tyto ztráty se doplňují čerpáním z vápenatých usazenin v kosti. Je důležité, aby vápník přijímaný ze stravy byl větší než ztracený, jinak je rovnováha negativní., a směřuje k osteoporóze.
Zdá se to divné, ale bylo poznamenáno, že v populacích, které konzumují hodně mléka, je výskyt osteoporózy vyšší, zatímco v zemích, kde se mléko nepije, je vzácný.
Mohli bychom to uzavřít tím, že (mateřské) mléko je nejlepší potravinou pro kojence a ne pro dospělé, kteří mimo jiné konzumují kravské mléko.
Potřeba vápníku se mění s věkem.V dětství a dospívání je nesmírně důležité zajistit dostatečný příjem vápníku. Až do věku přibližně 30 let jsou ztráty vápníku obecně nižší než spotřebované množství (špičková kostní hmota). Po tomto věku se tělo dostává do situace „negativní rovnováhy“: znamená to, že kosti začnou ztrácet více vápníku, než dokážou opravit.
Rychlost ztráty vápníku závisí částečně na typu a množství bílkovin v potravě a určitých návycích životního stylu. Například vysoký příjem živočišných bílkovin, strava bohatá na sodík, alkohol, kofein a sedavý způsob života podporují úbytek kostního vápníku.
Aniž bychom upadli do obvyklých klišé, kromě mléka lze vápník přijímat i prostřednictvím ovoce a zeleniny. Ranní snídaně by například mohla sestávat z pomerančů, fíků, borůvek a meruněk, což by obsahovalo téměř stejné množství vápníku jako sklenice mléka. S tím rozdílem, že by to byl veškerý vápník zadržovaný kostmi, protože ovoce je nekyselá potravina.
Mléko, mléčné výrobky a sýry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syřidlo Camembert Cheddar Mléčný krém Crescenza Emmental Feta Mléčné vločky Fontina Bylinné sýry Libové sýry Sýry bohaté na vápník Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mléko Umělé mléko Kondenzované mléko Sušené mléko mléko Sušené mléko a koncentrované mléko Odstředěné a polotučné mléko Mléko bez laktózy Mléko Rostlinné mléko Mléčné výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlehačka Krém na vaření Čerstvá smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodej Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottil VÝROBKY MLÉKO A DERIVÁTY Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny S pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
.jpg)
.jpg)
