Provolone del Monaco

Co je Provolone del Monaco?

Provolone del Monaco je název sýra z kravského mléka, typický italský, zejména z města Neapol (region Kampánie). Tento potravinářský výrobek se těší uznání DOP (chráněné označení původu) a hlavní výrobní oblast zahrnuje: metropolitní oblast Neapol, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant “ Agnello., Sorrento, Santa Maria la Carità a Vico Equense.

Provolone del Monaco je potravinářský výrobek bohatý na specifické bílkoviny, minerály a vitamíny, díky kterým spadá do II základní skupiny potravin; je široce používán jako stolní sýr, ale používá se také v různých receptech.

Provolone del Monaco je druh caciocavallo, i když jsou výrobní fáze mírně odlišné. Historie a původ jména jsou zvědavé a charakteristické.

Nutriční vlastnosti