Každý druh mléka má prospěšné nutriční vlastnosti a kontraindikace, které se liší podle stravy člověka, zdravotního stavu, nutričních potřeb nebo osobních chuťových preferencí. Někteří lidé mohou být například netolerantní k vakcinačním proteinům a možná budou muset zvolit rostlinnou alternativu. Ti, kteří potřebují zvýšit svůj kalorický a nutriční příjem, se mohou rozhodnout pro plnotučné mléko, které je koncentrovaným zdrojem bílkovin. Tuků a kalorií.
Plnotučné mléko a nápoj z kokosových ořechů však mají vysoký obsah tuku a kalorií. Celé kravské mléko kromě kozího mléka obsahuje více kalorií a nasycených tuků než jakékoli jiné mléko.
Žádná z přírodních složek mléka není odstraněna. Plnotučné mléko je bohaté na přírodní bílkoviny, tuky a vápník. Zatímco plnotučné mléko má 150 kalorií v šálku, 1% polotučného mléka má 110 kalorií a odstředěné mléko 80 kalorií. Beztučné mléko má výrazně nižší obsah kalorií než plnotučné mléko. Odstranění tuku snižuje množství určitých živin v mléko včetně vitamínů E a K.
Mléko bez laktózy je zpracováno tak, aby eliminovalo laktózu, přírodní cukr nacházející se v mléčných výrobcích. Mléko bez laktózy je také dobrým zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů a minerálů.
Mléko patří mezi potraviny bohaté na selen.
výhody a nevýhody
Klady kravského mléka
- Plnotučné mléko může poskytnout nezbytné bílkoviny, vitamíny a minerály.
- Verze bez laktózy jsou k dispozici pro lidi, kteří mají „nesnášenlivost laktózy“.
Nevýhody kravského mléka
- Plnotučné mléko má vysoký obsah kalorií a tuku.
- Mnoho lidí netoleruje laktózu.
- Zahrnuje etické starosti ohledně moderních postupů chovu dojnic.
Jeden šálek neslazeného mandlového nápoje má:
- 30 až 60 kalorií
- 1 gram sacharidů (sladké odrůdy mají více)
- 3 gramy tuku
- 1 gram bílkovin
Zatímco mandle jsou dobrým zdrojem bílkovin, nápoj není, zvláště pro vápník. Mnoho značek však přidává mandlový nápoj s vápníkem, vitamínem A a vitamínem D.
výhody a nevýhody
Profesionálové
- Má nízký obsah kalorií.
- Obvykle je obohacen jako dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
- Je veganský a přirozeně bez laktózy.
Nevýhody
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobit zažívací potíže.
Rýžový nápoj obsahuje nejvíce sacharidů na šálek a poskytuje přibližně:
- 120 kalorií
- 22 gramů sacharidů
- 2 gramy tuku
- málo bílkovin (méně než 1 gram)
Zatímco rýžový nápoj může být obohacen vápníkem a vitamínem D, není ani přírodním zdrojem, podobně jako sója a mandle. Bylo také prokázáno, že rýže má vyšší hladiny anorganického arsenu.
výhody a nevýhody
Profesionálové
- Je nejméně alergenní z alternativ mléka.
- Může být obohacen jako dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
- Je přirozeně sladší než jiné alternativy mléka.
Nevýhody
- Má vysoký obsah sacharidů, takže je nejméně žádoucí volbou pro lidi s diabetem.
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
