Kolik vitamínů brát? - Doporučené dávky vitamínů

jsou to esenciální molekuly v malém množství, a to jak pro život zvířat, tak pro rostliny; neposkytují energii, ale plní funkce primárního významu:

Shutterstock

• Vývoj rostoucího organismu
• Bioregulační funkce
• Prekurzory nebo koenzymatické složky

Vitaminy lze klasifikovat podle jejich chemicko-fyzikálních charakteristik; nejtradičnějším rozlišením je rozpustnost (vitamíny rozpustné ve vodě a vitamíny rozpustné v tucích), ale nechybí rozdíly v molekulární odolnosti vůči teplu (termolabilní vitamíny a termostabilní vitamíny), v reaktivitě na světlo (fotocitlivé vitamíny a fotorezistentní vitamíny ) atd.

Protože jde o mikroživiny s velkou nutriční hodnotou, PŘÍJEM vitamínů MUSÍ být konstantní, aby se předešlo jakékoli formě nedostatku vitamínů; jejich příjem s jídlem (a někdy také jejich metabolická potřeba - viz kyselina askorbová [chránící před infekcemi] v zimě), liší se podle sezónnosti.Je také třeba si uvědomit, že ignorování doporučených dávek užívání vitamínů zvyšuje šance na deficit nebo (v případě suplementace nebo farmakologického podávání) přebytečnou výživu.

; na druhé straně PŘECHOD vitamínů může také vést k jednoznačným reakcím toxicity hypervitaminóza.

Jak se očekávalo, vitamíny jsou skupinou MICRO-živin, které se mohou pochlubit „širokou škálou funkcí; z toho vyplývá, že vzhledem k jejich heterogenitě se jejich metabolické požadavky mezi molekulami také výrazně liší. Jinými slovy, doporučené dávky. Některé vitamíny jsou všechny navzájem odlišné.

atd.

Aby se splnily potřeby běžné populace, provedly různé výzkumné ústavy četné studie, experimentální i statistické; rozhodně nejautoritativnějšími bibliografickými zdroji jsou americká RDA (doporučená denní dávka) a italské LARNs (doporučené úrovně příjmu živin pro italskou populaci, složené a upravené S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); proto na otázku „Kolik vitamínů brát?“ odpovíme hodnotami zveřejněnými naším národním orgánem: LARN S.I.N.U.

Níže uvedené schéma je téměř srovnatelné se schématem LARN; některé hodnoty (například hodnoty vitaminu E a vitaminu K) jsou však výsledkem aritmetických produktů mezi jednotkovými koeficienty a dalšími referenčními parametry (například „celkový příjem vitaminu F [esenciální mastné kyseliny - VĚK] nebo hmotnost) tělo „fyziologické“) naznačené samotným textem.

Vitamíny Kojenci Děti Muži Samice Nastávající Živiny Věk (roky) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 nebo H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Folic (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 je vyjádřen jako ekvivalenty niacinu (N.E.), protože zahrnuje také endogenní vitamín B3 syntetizovaný z tryptofanu (1 mg každých 60 mg tryptofanu); pro přesnější výpočet doporučeného příjmu vitaminu PP by měla být provedena následující aritmetická operace:

• mg PP s dietou = 6,6 každých 1000 kcal zavedených s dietou = 6,6 * (kcal s dietou / 1000).

Stejné údaje lze použít na vitamíny B1 a B2 prostřednictvím produktů:

• mg B1 s dietou = 0,4 každých 1000 kcal zavedených s dietou = 0,4 * (kcal s dietou / 1000)
• mg B2 s dietou = 0,6 každých 1000 kcal zavedených s dietou = 0,6 * (kcal s dietou / 1000)

Množství vitaminu B6 se vypočítá na základě 15 mg / gram (g) bílkovin (asi 15% energetického příjmu tvoří bílkoviny u dětí i dospělých).
Vitamín A je v µg ekvivalentů retinolu, ale pamatujte na to 1 µg retinolu = 6 µg beta-karotenu = 12 µg dalších aktivních karotenoidů (Pozn. Pozor na suplementaci vitaminu A v těhotenství!).
K pokrytí potřeb vitaminu D je někdy nutné použít obohacené potraviny nebo doplnit doplňkovou suplementaci.