Vlašský ořech a olej z vlašských ořechů

Co je vlašský ořech

Ořechová slupka je masitá část plodů produkovaných stejnojmennou rostlinou (Juglans regia L.).

Ořechy, které běžně kupujeme v supermarketu ve skořápce, nejsou k rostlině jako takové přichyceny. Jedlá část (semeno) je ve skutečnosti zabalena do dřevnaté části zvané endokarp (skořápka). Zatím nic nového; co však mnozí nevědí, je to, že skořápku zase chrání nejedlá dužnatá vrstva, slupka (nazývaná mezokarp), obalená slupkou (exokarp).

Funkce

Jak již bylo zmíněno, ořechová slupka je dužina, do které je ponořena celá jedlá část rostliny (tj. Semeno, kterému běžně říkáme „ořech“).
Jinými slovy, slupku lze považovat za dužinu plodu ořešáku.
Když je ovoce zralé, slupka má zelenou barvu. Tato barva postupem času čím dál více tmavne působením obsažených tříslovin a dosahuje typické tmavě hnědé barvy.

Vlastnictví

Vlašský ořech obsahuje několik účinných látek, mezi nimiž vynikají třísloviny, flavonoidy a naftochinony, jako je juglon.
Juglone - přítomný jak ve slupce, tak v listech vlašských ořechů - má alelopatické vlastnosti, protože je schopen podmiňovat růst a vývoj dalších živých bytostí. Juglone zejména brání růstu dalších botanických druhů, se kterými přichází do styku.
Juglone je také schopen inhibovat růst plísní a má antibakteriální a adstringentní vlastnosti (to druhé, lze přičíst obsahu taninu).
Kromě vlastností pigmentace je vlašský ořech uznáván také jako antiseptický, omlazující a keratinizující.

Lidová medicína

Lidová medicína přisuzuje vlašským ořechům a jejich derivátům a listům rostliny četné vlastnosti.
Například v čínské lidové medicíně se listy slupky a vlašských ořechů používají k léčbě nejrůznějších onemocnění, jako je astma, zácpa, bolest dolní části zad a dokonce i impotence.

Využití

Barvicí vlastnosti vlašských ořechů byly známy již od starověku, ve skutečnosti perské národy používaly k barvení tkanin a koberců přípravky na bázi ořechových slupek.
V současné době se vlašský ořech tradičně používá v potravinářském odvětví jako barvivo a příchuť při výrobě likérů (nocino). Zajímavé jsou také jeho zdravotní aplikace, protože olej z trupu se tradičně používá k ochraně a opalování pokožky.
Tuto vlastnost využívají kulturisté během soutěží, aby zdůraznili svalové detaily a získali výraznější vzhled.
Ze stejného důvodu je vysvětleno použití slupky vlašských ořechů jako barviva, které dodává vlasům červenohnědé odlesky. Po pravdě by bylo správnější říci, že ořechová slupka působí na vlasy spíše jako odlesk a ne jako skutečný Po opakovaných aplikacích je však vlašský ořech stále schopen ztmavit světlé vlasy.
Kromě toho, častěji než ne, sušené a práškové vlašské ořechy (nomenklatura INCI: Juglanové usměrněný skořápkový prášek nebo Prášek ze semen Juglans regia) se mísí s různými druhy henny, aby se na vlasech získaly více či méně intenzivní odlesky a / nebo barvy (například k zakrytí šedivých vlasů).

Mechanismus účinku

Olej získaný z vlašských ořechů se používá v estetice a kosmetice jako barvivo, které dodává pokožce opálený vzhled a obohacuje vlasy hnědými odlesky.
Barvicí schopnost vlašských ořechů závisí na naftochinonech, které obsahuje, z nichž juglon je bezpochyby nejreprezentativnější. Tato látka reaguje s keratinem přítomným ve vlasech a pokožce a vytváří hnědý pigmentový komplex.
Ačkoli je opálení z luskového oleje smyšlené, v přítomnosti ultrafialového záření působí komplex naftochinon-keratin jako selektivní filtr, který na jedné straně chrání pokožku před paprsky UV-B a na druhé straně urychluje melanogenezi vyvolanou paprsky UV-A. Z tohoto důvodu je olej z vlašských ořechů široce používán při formulaci slunečních produktů. Je však třeba poznamenat, že navzdory svému ochrannému a částečně stínícímu účinku použití luskového oleje nemůže v žádném případě nahradit používání odpovídajících slunečních filtrů.

Varování a bezpečnostní opatření

Ačkoli jsou vlašské ořechy a prášek získaný po jeho sušení snadno dostupné produkty, jejich použití je přesto nutné provádět s určitými opatřeními.
Ve skutečnosti může být ořechová slupka toxická pro některé druhy zvířat, jako jsou například psi a koně. Proto ti, kteří tato zvířata vlastní, musí s ořechovou slupkou a jejími deriváty zacházet opatrně a skladovat je, aby se vyhnuli intoxikaci.
Kromě toho, jak lze snadno odvodit, ti, kteří trpí alergií na ořechy nebo jiné druhy sušeného ovoce, by v žádném případě neměli používat vlašské ořechy, aby se předešlo vzniku nebezpečných alergických reakcí.