Co je to South Beach Diet?
South Beach Diet je dietní plán vyvinutý kardiologem Arthurem Agatstonem, který jej podrobně popisuje ve své knize s názvem „Dieta South Beach: Lahodný, doktorem navržený a spolehlivý plán pro rychlé a zdravé hubnutí'.
Jak dodržovat dietu
Fáze 1
Stejně jako Atkinsova dieta, „South Beach dieta“ také poskytuje první indukční fázi, ve které je spotřeba sacharidů minimalizována (tolerována je pouze zelenina s velmi nízkým glykemickým indexem). Toto je nejtěžší období celé diety, ale které podle doktora Agatstona vyvolává metabolické adaptace nezbytné k podpoře tělní spotřeby tuků.
Minimálně v této první fázi bude nutné dát sbohem chlebu, těstovinám, rýži, bramborám, ovoci, alkoholu, koláčům, zmrzlině a cukru. První potraviny na seznamu pak budou postupně znovu zaváděny ve druhé a třetí fázi.
Dieta na jižní pláži vyžaduje, aby úvodní období trvalo několik týdnů, což slibuje počáteční úbytek hmotnosti 4–6 kg.
Příklad dietního menu:
SNÍDANĚ
- Míchaná vejce se 2 plátky slaniny, odstředěná zelenina
- Káva nebo bezkofeinová káva korigovaná odstředěným mlékem a / nebo umělými sladidly
- PŮVODNÍ RÁNO
- Celer plněný nízkotučným sýrem
OBĚD
- Salát vyrobený ze zelené listové zeleniny, krůty, šunky a nízkotučného sýra
- ODPOLEDNÍ SVAČINA
- 10 cherry rajčat s libovou ricottou
VEČEŘE
- Tuňák, hrášek a zelí s olivovým olejem
- DESERT PO VEČEŘI
- Libová ricotta s mandlemi
Všechna jídla, včetně občerstvení a večerních dezertů, musí být konzumována, i když není chuť jíst. Důležité je také přijmout přiměřené množství vody každý den.
Fáze II
Druhá fáze je podobná té první, ale ukazuje se, že je vůči polysacharidům tolerantnější.
South beach dieta ve skutečnosti zajišťuje postupné opětovné zavádění potravin bohatých na vlákninu a komplexních sacharidů, jako jsou těstoviny, rýže a celozrnné produkty. Konzumace těchto potravin však musí zůstat na mírné úrovni, mnohem nižší, než předpokládá středomořská strava. I odstředěné mléko, většinu ovoce, luštěnin a červeného vína lze do jídelníčku zařadit s relativním klidem.
Banány, mrkev, potraviny bohaté na rafinované sacharidy, brambory, ananas a med byste měli konzumovat velmi střídmě.
Dieta na jižní pláži vyžaduje, aby byla tato druhá fáze dodržována, dokud nebude dosaženo ideální hmotnosti. Tento časový rámec není možné kvantifikovat, protože to závisí na počáteční hmotnosti, na tom, jak člověk dodržuje dietu a jak jeho tělo reaguje na nový plán jídla.
Fáze III
Třetí fáze je charakterizována ještě liberálnějším dietním přístupem, který musí být udržován po celý život (tři porce obilovin a tři ovoce lze konzumovat každý den zdarma). Oběti v prvních dvou fázích a porozumění základním zásadám South Beach dieta, by měla zaručit, alespoň teoreticky, udržení zdravé hmotnosti.
Přechod z typických stravovacích návyků západních zemí na ty, které doporučuje dieta South Beach, by také zlepšil lipidový profil krve, čímž by se zabránilo nadváze, cukrovce, kardiovaskulárním chorobám obecně a některým typům rakoviny.
Pokud by se v určitých obdobích života vyvažovací jehla opět zvedla, bude stačit opakovat celý dietní plán počínaje fází I.
Klady a vady
Výhody
- South beach dieta jasně rozlišuje mezi „špatnými“ a „dobrými“ sacharidy tím, že podporuje jejich konzumaci. Cukr a všechny potraviny, které ho obsahují ve značném množství (sladkosti, koláče, dezerty, pečivo a sladké ovoce), spadají do první kategorie.
- Dobré sacharidy jsou komplexní sacharidy spojené s vlákninou, například ty, které jsou obsaženy v celozrnných výrobcích, zelenině a většině ovoce.
- Tato strategie se ukázala být obzvláště účinná v boji proti obezitě a cukrovce.
- Sytost navrhovaných potravin je obecně vysoká a spolu s mnoha svačinami se vyhýbá zdání nekontrolovaných a nebezpečných záchvatů hladu.
- Dieta na jižní pláži navrhuje konzumovat hlavně mono a polynenasycené tuky (zejména omega-3), vyhýbat se nasyceným a nebezpečným trans-tukům, známějším jako hydrogenované tuky. Díky těmto konkrétním opatřením se kardiovaskulární riziko výrazně snižuje a lze také ocenit důležité přínosy při snižování tělesné hmotnosti.
- Dieta na jižní pláži několikrát zdůrazňuje důležitost dobré snídaně, která spolu s malým a zdravým občerstvením snižuje riziko příchodu hladu na oběd a večeři. Tato strategie může být také užitečná k potlačení poklesu bazálního metabolismu spojeného se silným kalorickým omezením, které charakterizuje indukční fázi.
Vady
- Fáze I stravy na jižní pláži je příliš omezující a má málo vitamínů, sacharidů a minerálů. Již potřinácté je třeba zdůraznit, že hubnutí není synonymem hubnutí. Kilogramy ztracené v prvním období jsou ve skutečnosti z velké části způsobeny svalovým katabolismem, konzumací sacharidů a následnou dehydratací.
- Fyzickým cvičením není vyhrazen dostatek prostoru, což je v každém stravovacím programu s respektem k sobě nutné chápat jako nedílnou součást stravy.
- Diéta na jižní pláži není založena na výpočtu kalorií, které, i když nejsou jediným důležitým prvkem stravy, je stále třeba vzít v úvahu.
- Takový přístup riskuje zrušení hubnoucích účinků diety, zvláště když ji následuje člověk, který alespoň v širokém měřítku nezná kalorický příjem různých potravin.
