Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
Voda v lidském těle
Voda je pro náš organismus velmi důležitou živinou, a to natolik, že v jeho nepřítomnosti dojde během několika dnů ke smrti.
Voda ve skutečnosti plní nespočet životně důležitých funkcí:
Je to vynikající rozpouštědlo pro mnoho chemikálií;
reguluje objem buněk a tělesnou teplotu;
podporuje trávicí procesy;
umožňuje transport živin a odstranění metabolického odpadu.
Kvantitativně je voda hlavní složkou organismu. U dospělého muže průměrné velikosti (70 kg) to představuje přibližně 60% tělesné hmotnosti, tj. Asi 40 kg.
Voda přítomná v našem těle je rozdělena do dvou oddílů, intracelulárního (2/3 celkového objemu) a extracelulárního (obsahuje plazmu, lymfu, intersticiální tekutinu a cephalorachidian).
Kapalné oddíly organismu jsou od sebe odděleny polopropustnými membránami. Plazma je například oddělena od intersticiální tekutiny přes stěny cév. Buněčné membrány naopak zabraňují přímému kontaktu mezi intersticiální a intracelulární tekutiny.
Ve skutečnosti je pro organismus nezbytné udržovat objemovou homeostázu obou oddílů.
Tělesná voda je distribuována hlavně v tukové tkáni a tvoří asi 72% čisté hmoty
Objem intracelulární kapaliny závisí na koncentraci rozpuštěných látek v intersticiální tekutině. Za normálních podmínek jsou intersticiální a intracelulární tekutina izotonické, to znamená, že mají stejnou osmolaritu. Pokud by koncentrace rozpuštěných látek byla v intracelulární kapalině větší, buňka by nabobtnala osmózou; v opačné situaci by měla buňka tendenci se zmenšovat. Obě okolnosti by však vážně poškodily buněčné struktury.
Objem plazmy, nazývaný volemie, musí být také udržován konstantní, aby byla zajištěna dobrá srdeční funkce. Ve skutečnosti, pokud dojde ke zvýšení objemu plazmy, zvyšuje se krevní tlak (hypertenze); naopak za přítomnosti hypovolémie tlak klesá, zvyšuje se viskozita krve a srdce se unaví.
K zajištění homeostázy objemu intracelulárních a intravaskulárních tekutin je nutné udržovat konstantní obsah vody v těle. Aby tato rovnováha nastala, musí být rovnováha mezi přítoky a odtoky vody vyvážená.
Až na velmi málo výjimek obsahují potraviny nezanedbatelné množství vody.
(% jedlé části)
Z: tabulky složení potravin. INN, 1997
Vodní bilance je udržována v rovnováze prostřednictvím regulace výstupů (změnou objemu vyloučené moči) a kontrolou vstupů (změnou příjmu vody).
V bazálních podmínkách nastává asi 60% denních ztrát vody močí. Zvýšení teploty a fyzické cvičení zvyšuje ztráty vody pocením a necitlivým pocením.
Aby se kompenzovaly tyto východy, tělo sníží objem vyloučené moči a zvýší sekreci antidiuretického hormonu (ADH) nebo vazopresinu. Tento peptid, vylučovaný zadní hypofýzou, působí v ledvinách, kde podporuje reabsorpci vody, v důsledku čehož se snižuje její eliminace v moči.
Regulace příjmu je na druhé straně realizována stimulací žízně, která se aktivuje, když se sníží objem krve (dehydratace) nebo když se tělesné tekutiny stanou hypertonickými (po slaném jídle).
Dehydratace
Dehydratace, i když mírná, je pro organismus nebezpečným stavem. 7% pokles celkové tělesné vody ve skutečnosti stačí k ohrožení samotného přežití jedince.
Dehydratace je nebezpečná z několika důvodů. Za prvé, v dehydratovaném těle je mechanismus pocení zablokován, aby se zachránila malá voda, která v těle zbyla. Nedostatek sekrece potu však způsobuje značné organické přehřátí s negativními dopady na centrum hypotalamického termoregulace (viz úpal).
Kromě toho se v dehydratovaném organismu zmenšuje objem, takže krev cirkuluje v cévách hůře, srdce se unaví a v extrémních případech může dojít ke kolapsu srdce a oběhu.
Příčin dehydratace je mnoho:
vystavení suchému a svěžímu podnebí, ne nutně horkému (i při nízkých teplotách je dehydratace ve skutečnosti značná; například chlad stimuluje vylučování vody močí. Navíc v horách se více vody eliminuje dýcháním, protože tlak par vydechovaného vzduchu je vyšší než tlak okolního prostředí).
Intenzivní a dlouhodobé cvičení.
Opakované epizody hojného zvracení a průjmu (v případě cholery dochází k úmrtí jedince právě kvůli značným ztrátám vody spojeným s nezastavitelným průjmem).
Silné krvácení a popáleniny.
„Nedostatečný příjem tekutin (zvláště u starších lidí, protože jsou méně citliví na podnět žízně).
Kolik byste měli vypít?
Poslouchejte na reproduktoru.Obecně se doporučuje vypít alespoň jeden a půl litru vody denně.
Je zvláště důležité zvýšit příjem vody v letních měsících a při sportu, aby se získala zpět voda ztracená při pocení.
Abyste předešli dehydrataci při cvičení, pijte před, během a po námaze. Zejména při delším fyzickém cvičení nemusí stačit samotná voda. Z tohoto důvodu je vhodné přidat do nápoje malé množství sacharidů a minerálních solí (zejména sodíku, chloru a draslíku). nápoj není v žádném případě, musí být vyšší než 8%, aby nedocházelo ke zvyšování osmolarity roztoku, s následným vyvoláváním vody uvnitř trávicího traktu (opačný účinek, než se očekávalo). Toto minimální procento je však důležité dodat glukózy do „organismu“, čímž šetří vzácné jaterní a svalové zásoby glykogenu.
