Co je Dioxin?
Dioxin je látka proslulá extrémní toxicitou a trvalou, kapilární a všudypřítomnou distribucí v životním prostředí.
V jeho molekulárním vzorci rozeznáváme dva benzenové kruhy spojené tolika atomy kyslíku a konjugované v různých polohách s molekulami chloru. Dioxin je součástí širší skupiny chemických sloučenin úzce spojených vlastnostmi a toxicitou - dioxiny a furany - které, i když způsobují podobné škodlivé účinky, mají různý stupeň toxicity.
Akutní a chronická otrava
V obecné řeči, když mluvíme jednoduše o dioxinu, obecně se odkazuje na TCDD (2,3,7,8 tetrachlor-dibenzo-dioxin), nejtoxičtější ze všech látek patřících do homonymní kategorie a také známý jako dioxin ze Seveso (v odkaz na katastrofu, která se stala ve stejnojmenném městě v roce 1976). V červenci toho roku „po nehodě, ke které došlo v závodě určeném na výrobu herbicidů, bylo uvolněno obrovské množství dioxinů, což mělo velmi vážné důsledky pro zdraví obyvatel sousedních oblastí. Dioxin je ve skutečnosti karcinogenní a jako takový, v koncentracích vhodných, může způsobit různé druhy rakoviny - zejména lymfomy, rakovinu jater a prsu - onemocnění štítné žlázy, endometriózu, cukrovku a poškození imunitního, krvetvorného a reprodukčního systému.
Dalším typickým projevem akutní intoxikace dioxiny je chloracne, podobné juvenilnímu akné, které se vyskytuje v jakékoli části těla a v jakémkoli věku po masivním vystavení toxickým látkám.
Nebezpečí dioxinů bylo potvrzeno nejen lékařskými a vědeckými výzkumy, ale také „přímým pozorováním dopadů na zdraví obyvatel Sevesa a vietnamských vesnic postižených“ Agent Orange, extrémně silným defoliantem obsahujícím dioxin a používaným Američané v konfliktu. 1964-1975.
Bioakumulace
Dlouhodobou perzistencí v ekosystémech se zvyšuje nebezpečí dioxinů; transportován atmosférickými proudy, díky své těkavosti spadá do oblastí, které jsou také velmi vzdálené od původu, kontaminují vodu a zemi a poté přecházejí do krmiv pro zvířata a odsud k člověku.
V organismu se dioxin, rozpustný v tucích, koncentruje a hromadí se v tukové tkáni; pro „muže“ se poločas rozpadu pohybuje od 7 do 11 let (toto časové období je nutné k „likvidaci“ 50% nahromaděných dávka).
Fenomény bioakumulace, kontaminace v celosvětovém měřítku a eliminace mateřským mlékem také naznačují možnou a znepokojivou možnost transgeneračního poškození; nebezpečí by proto mohlo být konkrétní i při mnohem nižších dávkách, než jaké jsou považovány za karcinogenní nebo jinak nebezpečné pro zdraví .
V každém případě jde o nebezpečí, které v krátkodobém horizontu pravděpodobně není tak závažné (určitě nižší než alarmy, které periodicky vyvolávají média), ale které nesmíme při ochraně naší budoucnosti a budoucnosti našich dětí opomenout.
Výroba a znečištění
Dioxin a analogy nemají praktické využití; jako takové nejsou záměrně vyráběny, ale vznikají během řady chemických reakcí. Například se vyrábějí jako nežádoucí nečistoty během průmyslových spalovacích procesů v chlorovaném prostředí, jako jsou slévárny, bělení papírenské buničiny, spalování odpadního oleje, vytápění domácností a silniční provoz.
Mezi nejvýznamnější výrobce dioxinů patří spalovny odpadu, zejména když spalují zbytky plastů, jako je PVC a jiné chlorované sloučeniny. Hodně však závisí na přijatých technologiích a v posledních letech se uvolňování dioxinů ze spaloven značně omezilo, přinejmenším v zemích, které v tomto ohledu přijaly adekvátní opatření.
Navzdory tomu se problém pravidelně vrací alarmujícím spotřebitelům a zaměstnancům odpovědným za kontrolu potravin, a to kvůli naběračkám médií a přísným opatřením přijatým v této oblasti „Evropskou unií, která stanovila maximální povolené úrovně dioxinů jak v „výživu lidí a zvířat.
Potravinářským výrobkům, které jsou nejvíce vystaveny riziku dioxinů, jsou mastné části (zejména máslo a tučné ryby, jako jsou modré ryby a losos), mléko a jeho deriváty; důležitou roli hraje umístění zvířete v potravinovém řetězci a míra kontaminace oblastí určených k jeho chovu.
