VEGANSKé JABLKOVé SRDEČNí SUŠENKY

Občanský průkaz receptu

226 kcal kalorií na porci

Ingredience

Na křehké těsto (30 kusů)

200 g celozrnné mouky
1 špetka soli
5 g prášku do pečiva
Neošetřená citronová šťáva a kůra
60 ml kukuřičného oleje
Celé jídlo: 100 g třtinového cukru
80 ml sójového mléka
50 g bramborového škrobu

Na náplň

400 g (2 střední) jablek
Celé jídlo: 20 g třtinového cukru
Neošetřená citronová šťáva
Q.b. skořice
1 čajová lžička strouhané zázvorové dužiny

Potřebné materiály

Miska
Váha váží jídlo
Vařečka
Síto
Forma na cukroví o průměru 5 cm
Kastrol
Prkénko
Nůž
Struhadlo
Průhledná fólie
Papír na pečení

Příprava

Nejprve si připravte veganské křehké těsto. V míse smíchejte celozrnnou mouku s bramborovým škrobem, hnědým cukrem, špetkou soli a práškem do pečiva. Ochuťte strouhanou citronovou kůrou. Do středu prášků přidejte kukuřičný olej, rostlinné mléko a šťávu z půlky citronu: smíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte hladké a měkké těsto. Pokud je těsto lepkavé, přidejte ještě trochu mouky.

Jiné pečivo
Na přípravu veganského křehkého těsta můžete použít různé druhy mouky: můžete například smíchat špaldovou mouku, kamutovou mouku a rýžovou mouku! Kukuřičný olej lze nahradit rýžovým olejem, různými oleji ze semen a kokosovým olejem.

Těsto zabalíme do fólie a dáme na půl hodiny odpočinout do lednice.
Mezitím se věnujte přípravě náplně. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na velmi malé kostičky.
Dužinu posbírejte na pánvi, přidejte hnědý cukr, citronovou šťávu, strouhaný zázvor a skořici. Vše vařte na silném plameni asi 5 minut. Vypněte plamen a nechte vychladnout.
Kostky jablek smíchejte se lžící strouhanky.
V tomto okamžiku vezměte křehké těsto zpět, rozdělte ho na polovinu a rozválte válečkem, abyste získali list o tloušťce několika milimetrů (základ sušenek). Vyválíme i druhou polovinu těsta (vrch sušenek). Aby se usnadnilo rýsování, je vhodné posypat vršek moukou a těsto rozetřít mezi dva listy papíru na pečení.
S pomocí pár lžiček odeberte malé porce jablečné náplně a naaranžujte je na první polovinu těsta, dbejte na to, abyste mezi nimi zachovali určitou vzdálenost. Druhým listem přikryjte náplň, zmáčkněte dvě vrstvy rukama usnadnit jejich přilnutí a odstranit vzduch zevnitř, aby se při vaření neotevřely. Pomocí kulaté formy na koláč rozkrojte naplněné křehké těsto tak, že svazky uspořádáte do talířů vyložených „speciálním papírem na pečení.
Troubu předehřejte na 160 ° C (větranou) a pečte asi 15 minut.
Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a podle chuti podáváme s práškovým hnědým cukrem.
Jablečné sušenky lze uchovávat v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Komentář Alice - PersonalCooker

Chuť těchto sušenek si vás získá: pokud chcete, můžete jablka nahradit hruškami nebo zrychlit čas naplněním pečiva kdoulovým džemem! Aby byly ještě chutnější, podávejte je s veganským krémem, kterému nikdo neodolá!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Veganské sušenky Cuor di Mela jsou potravinou, která patří do skupiny sladkostí.
Mají významný energetický obsah. Kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, poté z lipidů a nakonec z bílkovin.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, komplexní sacharidy a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vlákna jsou velmi vysoká.
Veganská jablková srdce se nehodí zejména k dietě proti nadváze a metabolickým chorobám, i když se zdají lepší než většina sušenek.
Patologie, za jejichž přítomnosti je vhodné snížit průměrnou porci a četnost konzumace, jsou: hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Nejsou vhodné pro celiakii, ale hodí se pro dietu s nesnášenlivostí laktózy.
Jsou povoleny vegetariánskou a veganskou filozofií.
Průměrná porce je 40–60 g (asi 90–135 kcal).