Veganský čokoládový krém

Nevíte, jak naplnit dezert? S čokoládovým krémem neuděláte chybu. Dnes však navrhuji verzi odlišnou od těch tradičních, bez cholesterolu a laktózy: objevte veganský čokoládový krém (mnohem víc než jednoduchý pudink)!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 157 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 ml sójového mléka
  • 100 g hnědého cukru
  • 20 g hořkého kakaa
  • 50 g hořké čokolády
  • Volitelně: 20 ml kokosového oleje
  • 40 g kukuřičného škrobu

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Bič
  • Váha váží jídlo
  • Průhledná fólie

  Příprava

  1. Nasekejte hořkou čokoládu nožem.
  2. V hrnci rozehřejte ¾ sójového mléka s hnědým cukrem a neslazeným kakaovým práškem.
  3. Mezitím rozpusťte kukuřičný škrob ve zbylém studeném sójovém mléce.
  4. Když je sójové mléko v hrnci horké, přidejte hořkou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  5. Přidejte kokosový olej (volitelně) a kukuřičný škrob rozpuštěný v sójovém mléce: míchejte dále metličkou, aby se nevytvořily hrudky.

  Jaké jsou rozdíly s pudinkem?
  Ve srovnání s čokoládovým pudinkem je veganský čokoládový krém bohatší na cukr a díky přítomnosti kokosového oleje má méně hutnou texturu.

  6. Vypněte teplo a zakryjte veganský krém vrstvou potravinářské fólie, což je důležitý trik, jak zabránit vysušení povrchu.
  7. Veganský pudink je připraven: ke snadné distribuci doporučujeme použít cukrářský sáček.
  8. Může být uchováván v chladničce po dobu 3-4 dnů.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pudink, který jsem vám navrhl, nemá co závidět tomu tradičnímu na bázi vajec. Skvěle se hodí k plnění koláčů a krémových pufů, nebo pokud nemůžete odolat, snězte ho jako lahodný lžičkový dezert. Dávku si můžete upravit podle svého vkusu, zvýšením nebo snížením dávky škrobu získáte více či méně hustý krém. Zkuste ji obohatit špetkou skořice a dodáte extra nádech, který vás překvapí.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Vegan Chocolate Custard Cream je jídlo, které patří do skupiny lžičkových dezertů.
  Má významný, ale ne nadměrný energetický přínos; kalorie jsou dodávány hlavně sacharidy, dále lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy bývají jednoduché, nasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
  Cholesterol chybí a má nedostatek vlákniny.
  Veganský čokoládový krém je vhodný pro všechny diety, ale je nutné snížit porci a frekvenci konzumace v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
  Neobsahuje lepek a laktózu, a proto se hodí k dietě při příslušných intolerancích.
  Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
  Průměrná porce je asi 80 g (120 kcal).