Vítězný recept s dýní? Zkuste připravit palačinky: dýňová příchuť se velmi dobře hodí k jablkům a makronkám, a tak jsem si řekl, že tyto tři příchutě posbírám do jednoho lahodného sousta. Zkuste také dýňové palačinky!
Video s receptem
Občanský průkaz receptu
- 95 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na palačinky
- 300 g dýňové dužiny
- 2 g prášku do pečiva
- 50 ml mléka
- 60 g vajec
- 1 špetka soli
- Neošetřená citronová kůra
- 50 g cukru
- 50 g makronek
- 250 g jablek
Sloužit
- 10 g hořkého kakaa
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nůž
- Miska
- Kastrol na smažení
- Elektrické struhadlo
- Vařečka
- Cedník
Příprava
- Dýni nakrájejte, odstraňte koženou kůru, semena a vnitřní vlákna a poté získejte klínky.
- Jablko omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte ho na klínky.
- Pomocí ručního nebo elektrického struhadla získejte julienne z dýně a jablka.
- Nastrouhané jablko a dýni smíchejte s cukrem, rozdrobenými amaretty a citronovou kůrou.
- Uvařte vejce a rozdělte žloutek od bílku.
- Smíchejte dýni a jablka s moukou, droždím, žloutkem a solí, poté přidejte mléko, tolik, aby vznikla hustá směs.
- Z bílku vyšlehejte tuhý sníh a promíchejte ho se směsí, přičemž dávejte pozor, abyste vždy promíchali shora dolů.
- Nalijte arašídový olej do kastrůlku a zahřejte jej, přičemž dávejte pozor, abyste nepřekročili bod kouře: doporučuje se použít potravinářský teploměr.
Pro dokonalé smažení
je důležité dodržovat některá základní pravidla:- Nepřekračujte bod kouře použitého oleje
- Těsto smažte pouze tehdy, když je olej velmi horký, aby se palačinky nenamočily do oleje
- Udržujte konstantní teplo
- Smažte několik palačinek najednou, aby teplota oleje příliš neklesla
- Pomocí potravinářského teploměru teplotu neustále sledujte
- Použijte olej s vysokým bodem kouře (např. Extra panenský olivový olej nebo arašídový olej), abyste zabránili tvorbě zdraví škodlivých aromatických sloučenin
- Když je olej horký, pokračujte v přípravě palačinek.Pomocí několika čajových lžiček najednou vezměte malou část těsta a vhoďte ho do vroucího oleje: asi po minutě placku otočte, aby se uvařila to na druhé straně.
- Když jsou palačinky hotové (2–3 minuty), vyjměte je z oleje děrovanou lžící a slijte na list savého papíru, abyste odstranili přebytečný olej.
- Podáváme ihned, podle potřeby posypeme hořkým kakaem nebo moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pro lehčí verzi se můžete rozhodnout péct palačinky v troubě: z těsta vytvořte malé trsy a naaranžujte je na pekáč nebo plňte formy. Pečte při 160 ° C 15/20 minut, nebo dokud dorty nebudou vypadat zlaté. a nadýchané.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dýně, jablko a Amaretti Fritters jsou potraviny, které patří do skupiny dezertů.
Mají značný, ale ne nadměrný příjem energie (počítáme -li také olej, zdvojnásobí se), dodávaný hlavně sacharidy, následují sacharidy a nakonec bílkoviny.
Smažení zahrnuje absorpci oleje rovnající se 15-20% celkové hmotnosti, což by zvýšilo koncentraci tuků až na 15-20 g / 100 g.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené (včetně oleje, zejména mononenasycené), peptidy s vysokou biologickou hodnotou a jednoduché sacharidy.
Obsahují střední dávku vlákniny a cholesterolu. Poskytují jak lepek, tak laktózu, ale ne histamin.
Tento recept na palačinky není vhodný pro všechny diety. Je kontraindikován při dietě s nadváhou a proti všem závažným metabolickým patologiím. Je třeba se mu vyhnout v případě intolerance laktózy a lepku; nemá žádné kontraindikace pro přecitlivělost na histamin.
Vhodný pro vegetariánskou filozofii, místo toho je odmítnut veganskou.
Střední část dýňových, jablečných a makronkových lívanců SMAŽENÝ je 50 g (nejméně 100 kcal).
