Kočičí jazyky

Na návrh některých z vás dnes připravíme několik klasických sušenek, narozených jako doprovod sladkých krémů, zmrzlin a ovocných salátů: kočičí jazyky, takzvané jejich zvláštní protáhlé tvary, které ve skutečnosti připomínají kočičí jazyk. Tyto sladkosti se snadno připravují: použijte stejné množství mouky, másla, vaječného bílku a cukru, abyste získali mistrovské dílo dobroty.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 343 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  za 40 sušenek

  • 70 g vaječného bílku
  • 70 g bílé mouky typu 00
  • 70 g másla
  • 70 g moučkového cukru
  • 1 špetka soli
  • 1 sáček vanilinu

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Bič
  • Sac à poche
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. V míse zpracujte měkké máslo (při pokojové teplotě) s moučkovým cukrem do krémova.
  2. Máslový krém ochutíme sáčkem vanilinu, přidáme špetku soli a po troškách přidáme bílou mouku a tekutý bílek.

  Alternativa k máslu
  Kdo chce, může nahradit máslo stejným množstvím oleje: v tomto případě budou kočičí jazyky méně aromatické a voňavé.

  3. Směs nalijte do cukrářského sáčku a nechte 10 minut odpočinout v lednici.
  4. Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C (větraná) nebo 200 ° C (statická).
  5. Obdélníkovou pánev vyložte pergamenovým papírem.
  6. Připravte kočičí jazyky tak, že pomocí propojovacího sáčku vyrobíte tyčinky dlouhé 8 až 10 cm a široké 1 cm, přičemž dejte pozor, aby mezi jedním a druhým klackem zůstal malý prostor. Během vaření se tyčinky těsta zplošťují a získávají typický tvar „kočičí jazyk“.
  7. Ihned vložte do trouby a pečte v troubě při 180 ° C (větrané) nebo 200 ° C (statické) 10 minut.
  8. Vypněte troubu, okamžitě vyjměte kočičí jazyky z plechu a pomocí stěrky je vyjměte z pečicího papíru.
  9. Nechte vychladnout a spotřebujte do 3-4 dnů, mimo vlhkost.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tyto sladkosti rozhodně nelze považovat za „lehké“, uvědomuji si to! Je ale také pravda, že kočičí jazyky se narodily, aby doprovázely propracovanější recepty (takže jeden nebo dva kočičí jazyky na osobu mohou stačit!). Pak - přiznejme si to - výjimka z pravidla nikomu neublíží!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Kočičí jazyky jsou potravinou, která patří do skupiny sladkostí.
  Mají nepříliš vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
  Mastné kyseliny jsou hlavně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
  Vlákna je málo a cholesterol je vysoký.
  Kočičí jazyky jsou dezert, který se nehodí do stravy pro obezitu a metabolické patologie, zejména hypercholesterolemii, hyperglykémii nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii.
  Pro dietu s celiakií a laktózovou intolerancí nejsou vhodné.
  Jsou přijímány vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 20-30 g (70-105 kcal).