Hrušky se samozřejmě hodí k různorodým pokrmům a vždy jim dodají mimořádně jemné a sladké tóny! Jen si vzpomeňte na rizoto s hruškami, párování hrušek a sýra, hrušek a zázvoru, hrušek a čokolády. A protože jsem pro lehkost, připravíme hruškový a čokoládový dort zcela bez másla!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 219 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 g hořké čokolády
- 1 polévková lžíce kukuřičného oleje
- 10 g hořkého kakaa
- 30 ml rumu
- 1 sáček prášku do pečiva
- 70 g fruminy
- 250 g bílé mouky typu 00
- 120 g cukru
- 180 g (3 střední) vajec
- 800 g hrušek
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Kastrol
- Prkénko
- Nůž
- Kloubová pánev o průměru 24 cm
- Elektrické biče
- Špachtle
- Vařečka
Příprava
- Hrušky omyjte a osušte. Oloupejte 3 hrušky a nakrájejte je na malé kousky, jednu si nechte na konečné dozdobení.
- Nalijte 50 g cukru do hrnce a přiveďte k varu. Po několika minutách přidejte plátky hrušky a za udržování živého plamene deglazujte rumem.
Jako alternativa k rumu
je možné použít víno Muškát nebo u nealkoholické verze citronovou šťávu.- Hrušky vařte s cukrem a rumem po dobu 3-4 minut, poté vypněte oheň a nechte vychladnout.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Mezitím nahrubo nasekejte hořkou čokoládu (80% kakaa) a v míse ji smíchejte společně se lžící kukuřičného oleje. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnce za občasného míchání. Alternativně v mikrovlnné troubě rozpustíme čokoládu ve dvouvařáku.
- Rozpuštěnou čokoládu nechte vychladnout a poté přidejte zbývající cukr.
- Vejce oloupejte a oddělte žloutky od bílků.
- Nalijte žloutky, jeden po druhém, do cukrové čokolády a míchejte, dokud nezískáte hustou pastu. V tuto chvíli přidejte uvařené hrušky (které mezitím vychladnou) a vše promíchejte.
- Poté přidejte bílou mouku, pšeničný škrob, hořký kakaový prášek a prosáté droždí. Suroviny opatrně promíchejte, dokud vám nevznikne husté těsto.
- Oloupanou hrušku oloupeme a získáme 6 plátků, které použijeme na ozdobu dortu.
- K bílkům přidejte špetku soli a směs míchejte elektrickým mixérem, dokud nezískáte pevnou a kompaktní hmotu.
- Vmíchejte vaječné bílky do hruškového a čokoládového krému, dávejte pozor, abyste je přidali po několika kusech a pomalu promíchávejte shora dolů, aby nedošlo k jejich ochabnutí.
- Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, nalijte směs do pánve o průměru 24 cm, předem vyložené pečicím papírem.
- Koláč ozdobte stranou odloženými plátky hrušky a pečte při 180 ° C 40-45 minut.
- Vyjměte koláč z trouby a nechte na pánvi vychladnout. Dort podávejte teplý nebo studený.
Komentář Alice - PersonalCooker
Podívejte se, jaký výsledek !! A krása je, že po másle není ani stopy! Vidíte, jako vždy jsem vám ukázal, že je možné získat úžasné dezerty i bez naložení máslem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hruškový a čokoládový dort bez másla je docela energický dezert.Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů; odbourávání mastných kyselin je ve prospěch nasycených a relevantní je cholesterol. Vláknina je hojná.
Hruškový a čokoládový dort bez másla není vhodný pro dietu subjektů s nadváhou a osob trpících metabolickými chorobami (i když obsahuje méně nasycených tuků a cholesterolu než tradiční).
Průměrná porce se pohybuje kolem 40 g (80 kcal).
.jpg)
