Rustikální mrkvový bochník bez tuku

Kdybych si měl vybrat svou oblíbenou zeleninu, předal bych žezlo vítězství mrkvi: myslíte si, že tuto zeleninu miluji natolik, že když jsem promoval, moji přátelé mě přestrojili za mrkev. Řeknete si: „proč tohle úvod? ". Je to jednoduché: protože dnes bude mrkev hlavní složkou receptu, který se vám chystám navrhnout. Ve skutečnosti společně připravíme nádherný rustikální mrkvový bochník, bez přidání oleje!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 173 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 400 g mouky Manitoba
  • 200 ml vody
  • 160 g (nakrájené na proužky julienne) mrkve
  • 9 g soli
  • 5 g cukru
  • 20 g pivovarských kvasnic

  Potřebné materiály

  • Kloubová pánev o průměru 18 cm
  • Pečivo
  • Dřevěný klacek
  • Sklenka
  • Velká mísa
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Miska „rezervy“ na mouku
  • Naběračka dřevěná
  • Elektrické nebo ruční struhadlo na mrkev
  • Oloupejte zeleninu na mrkev

  Příprava

  1. Mrkev omyjte, osušte a oloupejte. Nastrouhejte je v elektrickém (nebo ručním) struhadle, dokud nezískáte mnoho tenkých tyčinek.
  2. Rozdrobte pivovarské kvasnice do sklenice, přidejte cukr (aby se kvasinky aktivovaly) a vše rozpusťte přidáním trochy teplé vody. Míchejte dřevěnou tyčinkou (vyhýbejte se oceli), aby nedošlo ke kompromitaci kvašení kvasinek.
  3. Do mísy nasypeme mouku a uprostřed přidáme droždí rozpuštěné ve vodě.Poté přidejte sůl a dávejte pozor, abyste se vyhnuli přímému kontaktu mezi solí a kvasnicemi. V tuto chvíli přidejte zbývající část teplé vody a mrkev.

  A olej?
  Do směsi není nutné přidávat olej: ve skutečnosti bude díky mrkvi chléb stále velmi měkký a chutný.

  4. Silně a dlouho hněteme, abychom podpořili tvorbu lepku během vaření: tímto způsobem získáte velmi měkký chléb.
  5. Přeneseme kouli těsta do kulaté formy o průměru 18 cm, bez přidání oleje.Necháme v teplém prostředí asi hodinu (nebo do zdvojnásobení objemu) odpočívat.
  6. Pánev pečte v horké, předehřáté troubě při stálé teplotě (220 ° C) 15 minut. Po uplynutí této doby bez otevření dvířek trouby snižte teplotu na 190 ° C a pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut.
  7. Před krájením bochníku nechte vychladnout.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Rustikální mrkvový bochník: ideální k podávání teplých, tento beztukový chléb se božsky doplňuje lžičkou medu pro zdravou, výživnou a zdravou snídani!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Rustikální mrkvový bochník bez tuku je docela skvělá varianta tradičního chleba. Je docela snadné odvodit, že se jedná o méně kalorický derivát než recepty s olejem nebo jinými tuky, i když je vhodné upřesnit, že zde uvedené hodnoty NEBUDOU zohledňovat úroveň dehydratace způsobené vařením. Bílkovin je málo zatímco vlákno je značné.