Trouba se tlačí: nemůže se dočkat, až upeče pěknou pizzu! Rozhodl jsem se tedy věnovat dnešní recept všem lidem trpícím celiakií: můj jídelníček obsahuje pizzu připravenou z hrachové mouky, kukuřičné mouky a rýžové mouky Výsledek samozřejmě bezlepkovýs chutí, která vás ohromí.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 190 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těsto
- 150 g hrachové mouky
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 165 ml vody
- 5 g cukru
- 10 g pivovarských kvasnic
- 8 g soli
- 45 g rýžové mouky
- 80 g kukuřičného škrobu
Na náplň
- Hotový produkt: 100 g artyčoku
- 125 g mozzarelly
- 100 g rajčatového protlaku
Potřebné materiály
- Miska
- Průhledná fólie
- Sklenka
- Lepit
- Síto
- Mixér na sýr (volitelně)
- Plech na pečení
- Papír na pečení
Příprava
- V míse prosejte hráškovou mouku, kukuřičnou mouku a rýžovou mouku.
Alternativy
Jako alternativu k hrachové mouce můžete použít jakoukoli luštěninovou mouku: stejně vynikající je například pizza se sójovou moukou!- Cukr rozpustíme ve 100 ml teplé vody. Pivovarské kvasnice rozdrobte v teplé vodě a promíchejte dřevěnou tyčinkou.
- Do středu mouky nalijte droždí rozpuštěné ve vodě a nechte asi 15–20 minut odpočinout, dokud droždí nabobtná a nezměkne.
- V tuto chvíli přidejte zbývající vodu, sůl a 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje: dobře promíchejte, dokud nebude těsto měkké a nelepivé.
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Plech na pečení vymažte lžící oleje a položte na něj kouli těsta: těsto rozdrťte rukama, otáčejte jím, aby se olej rovnoměrně rozdělil a aby se snáze roztíral. Budete muset získat kotouč těsta o tloušťce půl centimetru.
- Těsto necháme v teplém prostředí asi hodinu kynout, dokud nenadýmá.
- Rajčatový protlak rozetřete na povrch pizzy a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C 10 minut.
- Mezitím smíchejte sýr nebo ho nakrájejte nožem na malé kousky.
- Po 10 minutách vyjměte pizzu z trouby a naplňte nakrájenou mozzarellou a několika artyčoky.
- Znovu vložte do trouby a vařte dalších 10 minut.
- Podávejte páru na pizze.
Komentář Alice - PersonalCooker
V této pizze najdeme veškerý blahobyt přírody: „vynikající kombinaci luštěnin (hrášku) a obilovin (kukuřice a rýže) pro dokonale vyvážené jídlo z hlediska bílkovin! Objevte bezlepkovou pizzu!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bezlepková pizza s hráškovou moukou je jídlo vhodné pro celiaky. Jedná se o jedno jídlo s převahou (komplexních) sacharidů, nízkým obsahem tuku a omezeným množstvím bílkovin. Cholesterolu je málo a vlákniny Je to produkt vhodný pro jakýkoli typ dietu, tak dlouho, jak v mírných porcích, pokud je přítomna nadváha nebo změny krevního cukru. Průměrná porce (jako jedno jídlo) je 300 g (570 kcal).