Japonská omeleta nebo Tamagoyaki

Vítejte v kuchyni My-personaltrainer, která dnes získala podobu orientální kuchyně. Dnes tedy další typický japonský recept: Tamagoyaki. Je to jakási omeleta, která se vrací, navinutá na sebe, což lze považovat za jídlo samotné nebo za přísadu pro přípravu sushi. Pojďme do kuchyně!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 168 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Za 1 roli Tamagoyaki

  • 180 g (3 střední) vajec
  • 1 špetka soli
  • 1 špetka cukru
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 knoflík másla nebo 1 lžíci extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Pánev o průměru 24 cm
  • Tyčinky nebo naběračka
  • Průhledná fólie
  • Vidlička nebo metla

  Příprava

  1. Vejce oloupejte a spojte v misce. Vejce rychle rozšlehejte společně se lžící nebo dvěma lžícemi sójové omáčky, špetkou soli a trochou cukru.
  2. Mezitím rozehřejte pánev (průměr 24 cm), kterou namažte kapkou oleje (nebo másla).
  3. Nalijte polovinu rozšlehaného vejce do pánve, udržujte mírně živý plamen: nechte omeletu ztuhnout.
  4. Jakmile omeleta ztuhne (asi po 1 minutě), začněte ji stáčet pomocí špachtle nebo tyčinek a dávejte pozor, abyste ji nerozbili.
  5. Klapku omelety nechte srolovat a poté přidejte zbývající rozšlehané vejce (které přilne k klopě již vytvořené omelety).
  6. Vejce rychle ztuhne: v tomto okamžiku ho úplně srolujte.

  Věděli jste, že
  Obvykle se Tamagoyaki krájí na tenké plátky, které se poté použijí jako dekorace pro sushi (např. Pro přípravu nigiri).
  Existuje ještě jeden druh omelety (nazývaný fukusazushi), často používaný jako náhražka řasy nori k přípravě sushi.

  7. Vyjměte omeletu z pánve a položte ji na list potravinové fólie. Zabalte Tamagoyaki na potravinářskou fólii a nechte úplně vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici alespoň hodinu.
  8. Nakrájejte Tamagoyaki na příčné plátky a použijte jako ozdobu pro nigiri. Je také možné získat 4 vodorovné proužky a použít je jako náplň do dalších japonských kulinářských přípravků, jako jsou futomaki a hosomaki.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Říkejte tomu tamago nebo dashimaki, jak chcete: faktem je, že Tamagoyaki je klasická japonská omeleta-omeleta! Nyní je na vás, abyste se rozhodli, jak ji použijete: je ideální pro přípravu sushi, ale je také vynikající, když se ponoří do sójové omáčky.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Japonská omeleta nebo Tamagoyaki je potravina založená na celých vejcích; z tohoto důvodu se vyznačuje vysokou koncentrací cholesterolu. Neposkytuje velké množství sacharidů ani vláken a obsah bílkovin (s vysokou biologickou hodnotou) je pozoruhodný. Navzdory dobrému lipidovému profilu není omeleta vhodné jídlo pro výživu subjektu trpícího hypercholesterolemií. Nemá žádné další kontraindikace a může být kontextualizován (s přiměřenou mírou) v jakémkoli typu diety.
  Průměrná část japonské omelety nebo tamagoyaki je variabilní, protože doplňuje další mnohem propracovanější přípravky.