Krémové polentové noky

Dnes připravíme recept na zotavení se zbytky z předchozího dne. Složka, které dáme nový vzhled, je polenta: pokud je smíchána a smíchána s ricottou a moukou, může představovat základ pro získání opravdu špatných krémových gnocchi! Podívejme se, jak je připravit!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 129 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Asi za 30 noků

  • Hotové jídlo: 300 g polenty
  • 100 g čerstvé ricotty
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 110 g bílé mouky typu 00
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře

  Na obvaz

  • 10 g bílé mouky typu 00
  • 150 ml mléka
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 100 g čerstvých špenátových listů
  • 20 g strouhaného parmezánu

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Mixér
  • Pečivo
  • Lžíce
  • Malý kastrol
  • Ponorný mixér

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto receptu jsme použili zbylou polentu z předchozího dne. Je však možné připravit polentu speciálně na gnocchi: přiveďte litr vody k varu, lehce ji osolte a poté vlijte 250 g kukuřičné mouky (fioretto nebo bramata). Polentu vařte 45–50 minut, často míchejte a zakryjte hrnec pokličkou, aby nedošlo k potřísnění.
  Poté nechte vychladnout, odvážte požadované množství a použijte k přípravě tohoto receptu.

  1. Čerstvý špenát omyjte a pár minut blanšírujte v nesolené vodě. Slijte je z vody na vaření a dejte je do kádinky, přidejte mléko a rozmixujte ponorným mixérem do krémové barvy.
  2. Mezitím si připravte těsto na noky. Polentu nakrájejte na kostky a spojte v nádobě tlakového mixéru, abyste získali krém. Krémovou polentu spojte v míse, přidejte čerstvou ricottu, strouhaný parmezán a okořeňte v tuto chvíli pokračujte v míchání směsi a postupně přidávejte tolik bílé mouky, kolik potřebujete, dokud nezískáte těsto, které lze zpracovat rukama, ale mírně lepkavé.

  Pozornost!
  Dávky mouky jsou orientační a závisí na konzistenci těsta, což může vyžadovat menší nebo mírně vyšší množství.

  3. Vezměte čajovou lžičku těstovin, stočte je do mokrých rukou a na strouhanku, aby měly tvar oválu. Takto pokračujte, dokud těsto není hotové Získáte přibližně 30 gnocchi.
  4. Nalijte špenátový krém do kastrůlku, přidejte vrchovatou lžičku bílé mouky a parmazán, poté za častého míchání přiveďte k varu.
  5. Polentové noky opatrně ponořte do vroucí osolené vody a vařte jednu nebo dvě minuty, dokud nevyplují na povrch. Polentové noky vyjměte skimmerem a dejte je na pekáč. Ochuťte špenátovou omáčkou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Deset a pochvala recept na obnovu! Doma jsem je vyzkoušel s rajčatovou omáčkou a ujišťuji vás, že nejsou špatné! I se sýrovou omáčkou nebo jednoduchou restovanou houbovou omáčkou lze polenta gnocchi ocenit stejně!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Krémová Polenta Gnocchi je jídlo, které spadá do kategorie prvních chodů.
  Mají mírný energetický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou převážně komplexní, mastné kyseliny bývají nasycené a peptidy střední biologické hodnoty.
  Cholesterol není relevantní, stejně jako vlákna.
  Krémové polentové noky se hodí k jakékoli dietě, ale musí respektovat mírné porce v případě nadváhy, hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
  Nejsou vhodné pro dietu proti celiakii a intoleranci laktózy; splňují kritéria vegetariánské stravy, ale ne veganské.
  Průměrná část krémové polentové noky, pokud je použita jako první chod, odpovídá přibližně 250-300 g (320-385 kcal).