Proteinové noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy

Vzhledem k velkému zájmu, který dieta s vysokým obsahem bílkovin vzbuzuje mezi mladými lidmi a zejména mezi sportovci, mě napadlo sestavit velmi dobrý první kurz, který nasytí a bude přirozeně bohatý na bílkoviny. Dnes společně uvidíme, jak se proteinové noky připravují pomocí brambor, koncentrovaných sójových bílkovin a vaječných bílků, dalšího zdroje bílkovin. Zaručuji vám, že výsledek bude vzrušující!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 154 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na noky

  • Asi 500 g brambor
  • 40 g koncentrovaného sójového proteinu
  • 40 g vaječného bílku
  • 80-100 g bílé mouky typu 00
  • q.s. soli

  Na obvaz

  • 80 g sladké gorgonzoly
  • 30 ml mléka
  • 30 g vlašských jader

  Potřebné materiály

  • Hrnec na vaření v páře
  • Pečivo
  • Nože
  • Mačkadlo brambor
  • Zemřete na noky nebo vidličku
  • Malý kastrol pro bain-marie
  • Pánev na dochucení gnocchi
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Skimmer
    

  Příprava

  1. Po omytí a oškrábání oloupaných brambor pod tekoucí vodou je vařte v páře po dobu 40 minut, dokud srdce nezměkne (je vhodné vyzkoušet tyčinku, aby se ověřilo, že je dokonale uvařená).

  Správný nápad
  Brambory lze také urychlit v mikrovlnné troubě pomocí vhodného nástroje: v tomto případě je doporučená doba vaření 14 minut při výkonu 800 W.

  2. Brambory oloupejte nožem, dávejte pozor, abyste se nespálili (k tomu doporučujeme použít rukavice). Brambory proto rozmačkejte pomocí speciálního nástroje a před přidáním ostatních ingrediencí je nechte chvilku vychladnout.
  3. Mezitím si připravte kastrol pro bain-marie a nalijte do něj sladkou gorgonzolu, aby se velmi pomalu roztavila; přidejte mléko později a vytvořte příjemný krém se správnou konzistencí. Ve velkém kastrůlku uvařte hodně vody, ze které se pak budou vařit gnocchi.
  4. Když bramborová kaše trochu vychladne, dochuťte solí, přidejte bílek a bílkoviny: vše propracujte ručně a přidejte tolik mouky, abyste získali pevnou směs (asi 80-100 g).
  5. Těsto rozdělte na 4-5 válců a z každého získejte mnoho kuliček, které poté rychle přesunete do speciální formy na gnocchi.

  Věděli jste, že
  Gnocchi drží omáčku lépe, pokud jsou „pruhované“ speciální matricí nebo jednoduše hroty vidličky. Každopádně kdo se nemá moc času, ale nedokáže se vzdát chuti noků, může se tomuto kroku vyhnout (i když omáčka bude mít tendenci k nokům dokonale nepřilnout).

  6. Jakmile jsou noky připraveny, lze je okamžitě ponořit do vroucí vody.
  7. Mezitím přendejte gorgonzolovou omáčku na pánev a přidejte pár nahrubo nasekaných kousků jádra vlašských ořechů.
  8. Jakmile se vynoří, vyjměte noky z vody na vaření pomocí skimmeru a nalijte je do pánve s omáčkou.
  9. Na chvíli restujte noky a ihned podávejte, ozdobte několika jádry vlašských ořechů.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Rychlou analýzou nutričních tabulek jsme si uvědomili, že toto jídlo, včetně omáčky, poskytuje více než dvojnásobek bílkovin, které se nacházejí v misce klasických bramborových gnocchi! Pokud nemáte rádi gorgonzolu a chcete trochu omezit tuky, je možné tyto proteinové gnocchi ochutit jednoduchou rajčatovou omáčkou: mimořádný výsledek zaručen!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Proteinové noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy jsou variantou tradiční receptury užitečné pro zvýšení příjmu plastových živin ve stravě. Vláknina je dobrá. Proteinové noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy doporučujeme konzumovat v porcích celkem 180-300g.