Právě jsem připravil nějaké rýžové knedlíky, specialitu orientální kuchyně: podívejte se, jak krásné! [Ukazuji domácí rýžové knedlíky] Jak jsem vám slíbil ve svém předchozím videu, dnes vám navrhuji speciální doprovodnou omáčku! V čínské restauraci jsem je ochutnal s cuketou, mrkví a čínskými houbami: čínské houby jsem bohužel nenašel, ale omáčka bude i tak vynikající. Podívejme se, o co jde!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 100 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na 300 g rýžových knedlíků
- 120 g rýžové mouky
- 70 g bílé mouky typu 00
- 120 ml vody
Na obvaz
- 2 lžíce rýžového oleje nebo extra panenského olivového oleje
- Q.b. sójové omáčky
- 200 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- 100 g fazolových klíčků
- 200 g mrkve
- 200 g cukety
- Pro gnocchi: podle chuti soli
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nůž
- Wok nebo pánev s poklicí
- Lopatka
- Kastrol s víkem
- Skimmer
Příprava
- Rýžové knedlíky připravte podle pokynů na TOMTO VIDEU.
Jak se připravují rýžové knedlíky?
Do mísy prosejeme 120 g rýžové mouky a 70 g bílé mouky. Postupně a po troškách přidávejte 120 ml teplé vody. Hněťte dlouho, dokud se voda zcela nevstřebá Pokud se vám těsto lepí na ruce, přidejte ještě trochu rýžové mouky: těsto musí být sametové, měkké a bez hrudek.
Těsto zabalte do fólie a nechte půl hodiny odpočinout.
Vezměte těsto a získejte klobásu o délce 25-30 cm. Jemně rozdrťte horní část získaného válce.
Těstovinovou klobásu nakrájejte na mnoho plátků o tloušťce několika milimetrů. Chcete -li získat tenčí rýžové knedlíky, lehce přitlačte na povrch každého knedlíku a dbejte na zachování eliptického tvaru. Rýžové knedlíky mají eliptický a protáhlý tvar s tupými konci.- Mezitím přiveďte k varu hodně vody.
- Když voda vře, podle chuti dosolte a přidejte gnocchi: vařte 10–12 minut.
- Očistěte zeleninu: omyjte mrkev a cuketu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na šikmé plátky. Z cukety odstraňte konce a dužinu nakrájejte na tyčinky. Žampióny očistěte a nakrájejte na plátky.
- Nalijte dvě lžíce rýžového oleje (nebo extra panenského olivového oleje) do woku nebo do kamenné pánve. Mrkev, houby a cuketu restujte 2–3 minuty za častého míchání.
- Když je zelenina dobře opečená, stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a vařte doměkka 5 minut.
- Gnocchi slijte děrovanou lžící a přidejte je do zeleninové omáčky. Zvyšte teplotu, přidejte sójovou omáčku a fazolové klíčky. Nechte noky ochutnat tak, že je vaříte 3–4 minuty a často mícháte. Sůl není nutné přidávat: sójová omáčka stačí k tomu, aby omáčce dodala správnou chuť.
- Podávejte vařící rýžové knedlíky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto rýžové knedlíky jsou vynikající, a co víc, jsou také lehké a velmi stravitelné! Na večeři s orientální tematikou doporučuji aperitiv s dračími oblaky ve sladkokyselé omáčce, tyto rýžové knedlíky a jako hlavní chod navrhuji kuře s mandlemi! Dobrou chuť!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Rýžové noky se zeleninou a sójovou omáčkou jsou poměrně lehkým prvním chodem s energetickým převahou sacharidů, zatímco bílkoviny a lipidy jsou méně důležité.
Mastné kyseliny se zdají být v podstatě mononenasycené, cholesterol chybí, zatímco vlákna jsou bohatá.
Rýžové knedlíky se zeleninou a sójovou omáčkou jsou vhodné pro většinu diet, ale musí je střídmě konzumovat diabetici, hypertriglyceridemici a obézní.
Nejsou vhodné pro celiakii, protože obsahují lepek, zatímco pro vegetariánskou a veganskou dietu jsou průměrné porce asi 250-350 g (250-350 kcal).
