PASTICCIATA TĚSTOVINY S ČOČKOU - VEGANSKé

Občanský průkaz receptu

147 kcal kalorií na porci

Ingredience

500 g celozrnných těstovin
400 g vařené čočky z 200 g sušené čočky
1 lžička sladké papriky
10 g gomasia
500 ml sójového mléka
50 g kukuřičného škrobu
2 lžičky extra panenského olivového oleje
20 g kvasnicových vloček
Q.b soli
Q.s. pepře
1 strouhaný muškátový oříšek

Potřebné materiály

Miska do trouby
Kastrolky různých velikostí
Cedník
Miska

Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Příprava

Nejprve si připravte uvařenou čočku podle popisu v TOMTO VIDEU.

Takto uvaříte čočku
Sušenou čočku namočte na několik hodin do teplé vody. Čočku opláchněte a přendejte do kastrůlku. Zalijte je vodou, aby byla hladina kapaliny vyšší než u čočky; dochutíme pepřem, česnekem, bobkovým listem, přidáme kapku oleje a vaříme asi 45 minut. Na konci přidejte sůl. Pokud během vaření tekutina v čočce má tendenci příliš vyschnout, přidejte další naběračku vývaru.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu: přidejte sůl a ponořte do ní těstoviny. Vypusťte, když je ještě al dente.
Mezitím si připravte veganský bešamel: kukuřičný škrob rozpusťte v troše sójového mléka. Zbytek přiveďte k varu, přidejte kapku oleje, sůl, pepř a muškátový oříšek. Když se vaří, přidejte škrob a pokračujte v míchání, dokud bešamel nezhoustne.
Těstoviny smíchejte s čočkovou omáčkou, obohacte pivovarskými kvasnicemi a paprikou.
Část bešamelu rozdělte na dno pánve, těstoviny spojte s čočkou a střídejte s několika lžícemi bešamelu. Dokončete povrch gomasiem.

Věděli jste, že ...
Gomasio a vločky z pivovarských kvasnic jsou dvě přísady používané jako rostlinná a přírodní aromata: zvýrazňují chuť jídla, aniž by to musely přehánět se solí.

Pečte v troubě na 200 ° C (větrané) asi 20-25 minut nebo do zlatova.
Podávejte spařené svařené těstoviny.

Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Komentář Alice - PersonalCooker

Krása pečených těstovin spočívá v tom, že je můžete také připravit s dostatečným předstihem a dokončit vaření na poslední chvíli! Můžete jasně použít všechny druhy těstovin, které dáváte přednost, a ochutit je alternativními omáčkami! Například klasická kombinace s houbami je výjimečná!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Pasta Pasticciata s čočkou je potravina, která patří do skupiny prvních chodů.
Jedná se o nepříliš energetický recept, jehož kalorie zajišťují především sacharidy, následně bílkoviny a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy středního biologického významu, ačkoli kombinace obilovin a luštěnin jim umožňuje vzájemnou kompenzaci a získání kompletních peptidů.
Vláknina je bohatá, zatímco cholesterol chybí.
Neobsahuje potraviny bohaté na histamin ani liberátory histaminu. Poskytuje lepek, ale ne laktózu.
Těstoviny Pasticciata s čočkou jsou vhodné pro většinu výživových režimů, včetně těch pro nadváhu a metabolická onemocnění (hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie, arteriální hypertenze atd.). Je zakázáno ve stravě proti celiakii, ale ne v případě intolerance laktózy; je relevantní ve stravě proti histaminové intoleranci. Množství vlákniny by mohlo výrazně zvýšit pohyb střev. Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria a také veganská. Průměrná porce vařených těstovin Pasticciata s čočkou je 200 g (asi 290 kcal).
Nutriční hodnoty se vztahují na 100 gramů vařeného jídla
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html