Připravili jsme spolu spoustu slaných koláčů, ale dnes bych vás rád překvapil slanou drobenkou s lahodnou náplní radicchio! Zvláštností ale je, že ho připravíme bez lepku a bez vajec!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 218 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na náplň
- 75 g kukuřičného škrobu
- 75 g žluté kukuřičné mouky
- 75 g bramborového škrobu
- 110-120 ml vody
- 6 g soli
- 1 g guarové gumy
- 3 g instantního droždí
- 30 ml extra panenského olivového oleje
Na náplň
- 200 g radicchia
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 1 lžička česnekového prášku
- 100 g robioly
Potřebné materiály
- Nízkostranná koláčová pánev
- Misky různých velikostí
- Pánev na vaření
- Prkénko
- Špachtle
- Papír na pečení
Příprava
- Nejprve se věnujte přípravě náplně. Velké červené radicchio nakrájejte na proužky, poté několikrát opláchněte ve vodě a slijte odstředivkou na salát. Sbírejte radicchio na pánvi, přidejte sůl, pepř, česnek a zakápněte olejem: vařte na středním ohni asi deset minut, dávejte pozor, abyste často míchali.
- Mezitím připravte těsto. V míse smíchejte žlutou kukuřičnou mouku (mouku na polentu) s kukuřičným škrobem (kukuřičný škrob) a bramborovým škrobem: přidejte sůl, droždí na koláče a žvýkačku. Guar Smíchejte suché přísady , poté přidejte vodu a olej: rychle hněte, dokud není směs mírně vlhká a „drobivá“.
Věděli jste, že ...
Při přípravě bezlepkového těsta je důležité použít přísadu, která je schopna dát směsi strukturu: v tomto případě doporučujeme použít guarovou nebo xantanovou gumu. Pokud ho nemůžete najít, můžete si koupit směs bezlepkové mouky, která obsahuje správné množství stabilizátoru.
- Plech o průměru 24 cm vyložte pergamenovým papírem a vytvořte drobenkovou základnu, okraje nechte mírně silnější.
- Smíchejte radicchio s robiolou a směs rozdělte na těsto.
- Ihned vložte do trouby a pečte při 170 ° C (režim: statický) asi půl hodiny.
- Vyjmeme z trouby, nakrájíme na plátky a rozdrobené slané podáváme ještě teplé.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento rozpadlý je velmi zvláštní, musíte to vyzkoušet! Je také dobrý s mnoha dalšími náplněmi: křupavé a chutné, perfektní nápad na bezlepkový bufet!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Bezlepkový a bez vajec Sbriciolata al Radicchio je středně kalorický recept, který patří do sady předkrmů.
Energii dodávají především uhlohydráty, následované lipidy a nakonec bílkovinami. Sacharidy jsou v podstatě komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty. Cholesterolu je málo a vláknina je irelevantní. Neobsahuje lepek, ale nemá žádné významné biologické malé koncentrace laktózy; neexistují žádné přísady bohaté na histamin ani histaminoliberátory.
Bezlepková a bezvaječná Sbriciolata s Radicchiem je vhodná pro většinu diet. V nadměrném množství je kontraindikován u nadváhy a některých metabolických patologií (diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie). Je také relevantní pro celiaky, pro histaminové intolerantní, ale ne pro laktózové. Respektuje vegetariánskou filozofii, ale ne veganskou.
Průměrná část bezlepkových a bezvaječných Sbriciolata al Radicchio je asi 100 g (110 kcal).
.jpg)
