Domácí celozrnné čerstvé těstoviny

Věděli jste, že celá jídla jsou věrnými spojenci našeho zdraví? Poskytují vynikající množství vlákniny, minerálních solí a ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B. To znamená, že kromě zvýšení pocitu sytosti zlepšují celé potraviny funkci střev. Ale to není vše. Zdá se, že častá konzumace celých potravin může nějakým způsobem zabránit závažným chorobám, jako je rakovina tlustého střeva a konečníku! Využíváme vlastností vlákniny a rukama připravujeme čerstvé celozrnné těstoviny.

TAKÉ DISCOVER: Planetární mixér, nejlepší modely

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 244 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 180 g celozrnné mouky
  • 20 g ovesných otrub
  • 40 g znovu mleté ​​krupice z tvrdé pšenice
  • 60 g (1 střední) vajec
  • 70 ml vody

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Pečivo
  • Přesné vyvážení
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Váleček nebo strojek na těstoviny
  • Řezací kolečko na těstoviny
  • Průhledná fólie

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí: pro přípravu celozrnných těstovin budeme postupovat podle metody použité pro přípravu čerstvých vaječných těstovin. Co se mění ve výběru přísad. Abychom snížili celkový podíl cholesterolu, použili jsme pouze jedno vejce a usnadnili jsme zpracování. Přidání voda.

  1. Ve velké míse smíchejte všechny suché přísady, konkrétně celozrnnou mouku, rozemletou krupici z tvrdé pšenice a ovesné otruby.
  2. Uvařte vejce a přidejte ho do směsi mouky spolu s vodou. Důkladně a dlouho míchejte, nejprve v míse a poté na cukrářské desce: budete muset získat kompaktní těsto, hladké, ale ne příliš tvrdé. nutné, přidejte více celozrnné mouky.
  3. Těsto zabalte do fólie průhledné fólie, aby se zabránilo tvorbě povrchové kůry, a poté těsto nechte 30 minut odpočinout. Zbytek je důležitý pro usnadnění následného vypracování těsta.
  4. Těsto vyválejte válečkem nebo speciálním strojkem na těstoviny, dokud nezískáte plát, který není příliš tenký. Těstoviny můžete krájet libovolně: špagety, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle atd.

  Rada v pořádku
  V tomto videoreceptu doporučujeme vytvořit tvar těstovin jako farfalle.
  Chcete -li získat těstoviny farfalle, nakrájejte těsto na obdélníky o přibližné velikosti 3 x 2 cm. Stiskněte každý obdélník mezi palcem a ukazováčkem jedné ruky, abyste získali jakýsi motýlek.Těstoviny nesmí být příliš suché a suché, jinak se okraje nepřilepí a není možné získat tvar těstovin jako farfalle.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Protože připravit celozrnné těstoviny rukama není tak obtížné? Tento formát je obzvláště příjemný, co myslíte? Pak si nenechte ujít můj další recept: celozrnný farfalle s paprikou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Domácí celozrnné čerstvé těstoviny jsou variantou klasických těstovin z čerstvých vajec. "Jako všechny čerstvé přípravky přináší zjevně méně energie než suché těstoviny, ale je také nutné pamatovat na to, že čerstvé těstoviny jsou z velké části již hydratované a při vaření rostou / vydávají méně , proto je nutné použít vyšší gramáže Díky použití vody spolu s vejci obsahují domácí celozrnné čerstvé těstoviny méně cholesterolu než tradiční recept; bílkoviny jsou také o něco nižší. Komplexní sacharidy jsou evidentně velmi hojné, stejně jako dietní vláknina. Domácí celozrnné čerstvé těstoviny jsou ve stravě proti zácpě a hypercholesterolemii vhodnější než klasické čerstvé vaječné těstoviny. Průměrná část se liší podle koření, ale pravděpodobně se pohybuje od 90 do 130 g (220-315 kcal).