Čpavkové sušenky

Dnes nás potěší výroba vynikajících sladkostí, které nám trochu připomínají staré příchutě, jako u našich prarodičů. Sušenky s amoniakem jsou skutečné delikatesy, jednoduché a rychlé na přípravu: ve skutečnosti stačí jen 3–4 minuty na přípravu těsto. Tento recept má navíc relativně nízké množství kalorií, což je další důvod, proč ho nabídnout našim rodinným příslušníkům.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 325 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na těsto

  • 200 g cukru
  • 1 sáček vanilinu
  • 120 g (2 střední) vajec
  • 65 g margarínu připraveného z nehydrogenovaných rostlinných tuků
  • půl sklenice mléka
  • 700-800 g bílé mouky typu 00
  • 35 g másla
  • 12 g hydrogenuhličitanu amonného
  • půl sklenice anýzu

  Kartáčovat

  • Q.B. cukru
  • 1 malá miska vody

  Potřebné materiály

  • 1 velmi velká skleněná nebo plastová mísa
  • 1 metla (volitelně) na máslo a vejce
  • 1 vařečka
  • 1 váleček
  • 1 ostrý nůž nebo vykrajovátko s cikcakovým kolečkem
  • 1 pracovní plocha pro hnětení rukama
  • 1 čajová lžička na smíchání mléka
  • 1 cedník na prosetí mouky
  • 1 štětec na kartáčování sušenek před pečením
  • 2 plechy na pečení
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. V míse smíchejte metličkou měkké máslo, margarín a cukr.
  2. Po jednom přidávejte vejce a šlehačem intenzivně míchejte, dokud nezískáte měkkou a tekutou směs

  Rada od vašeho osobního sporáku
  Před přidáním vajec je vhodné je rozbít jedno po druhém v samostatné misce, abyste zkontrolovali jejich čerstvost. Ve skutečnosti, pokud je vejce vadné nebo není čerstvé, riskujete zničení celého těsta a budete muset začít znovu od nuly.

  3. V kastrůlku zahřejte mléko a pomalu přidávejte hydrogenuhličitan amonný, což usnadní rozpouštění prášku čajovou lžičkou. Kvašovací činidlo při kontaktu s mlékem vyvine konkrétní chemickou reakci: uvidíte, jak kapalina postupně roste, dokud nepřeteče.
  4. Mléko obohacené kypřícím činidlem proto bude mít typickou pěnivou, téměř jiskřivou konzistenci Přidejte mléko do směsi a rychle promíchejte.
  5. Přidejte vanilin a anýz, nezbytné pro charakteristickou vůni těchto sušenek, jejichž chuť nám bude připomínat sladkosti našich prarodičů.
  6. Když jsou všechny ingredience dobře promíchány, pomalu přidejte mouku, kterou jste předtím prosili.
  7. Když těsto dosáhne tuhé konzistence, pokračujte mícháním pomocí vařečky.Následně vše nalijte na pracovní plochu a rukama těsto míchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní kuličku.
  8. Těsto rozválíme válečkem, až dosáhne tloušťky asi 0,4-0,5 cm.

  Důležité rady od vašeho osobního sporáku
  Aby se těsto na sušenky nelepilo na váleček, doporučujeme vyválet těsto na dva listy pečicího papíru: tímto způsobem zůstane váleček čistý a nebude nutné do těsta přidávat další mouku usnadnit jeho vypracování.

  9. Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C.
  10. Poté, co těsto rozetřete přímo na pečicí papír, vytvarujte mnoho obdélníků libovolné velikosti (doporučuji 3 x 5 cm). Sušenky položte na plech, který jste předtím pokryli listem papíru na pečení: pozor na dodržení určité vzdálenosti mezi sušenku a druhou (minimálně 1-1,5 cm), aby se během vaření neslepily.
  11. Aby byly sušenky krásnější, potřete je jeden po druhém trochou vody a zasypte trochou cukru: díky tomu budou sušenky zářivější a příjemnější.
  12. Sušenky pečte na 180 stupňů 10–12 minut, nebo dokud nebudou mít pěknou jantarovou barvu.

  Důležité opatření
  Doporučuje se věnovat zvláštní pozornost otevírání dvířek trouby a vyvarovat se vdechování páry, která vychází z trouby: výdechy kypřícího činidla budou ve skutečnosti poměrně intenzivní a štiplavé. Po vychladnutí však budou sušenky cítit po anýzu a vanilce a vůně kypřícího prostředku úplně zmizí.

  13. Podávejte studené se šálkem čaje nebo kávy.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Sladkosti jistě ocení všichni členové rodiny, od nejmladších po nejstarší. Sušenka je drobivá, nesmírně příjemná a skvěle se hodí k čaji a kávě. Vynikající ke snídani nebo k lehké a chutné odpolední svačině. Vyzkoušejte také recept na čpavkové sušenky s vlašskými ořechy!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Energetická hodnota a hmotnosti živin na straně jsou výsledkem součtu hodnot vztahujících se ke všem jednotlivým „surovinám“; z toho plyne, že neberouce v úvahu vaření, a tedy úroveň dehydratace, které je jídlo vystaveno, má opačný diagram hodnoty, které je třeba považovat za částečně podhodnocené. Chcete -li získat orientačnější přehled o relativních chemických a nutričních charakteristikách, bylo by nutné zvýšit všechny hodnoty asi o 15%. Pozn. I v tomto případě je energetický příjem čpavkových sušenek nižší než nutriční průměr relativní kategorie potravin na trhu.