Chřest, krevety a ricotta koláč

Chřest, který má za sebou tisíciletou minulost, viděl všechny své barvy: ve skutečnosti milují jak kombinaci se silnými aromatickými přísadami, jako jsou vejce nebo majonéza, ale také božsky ladí s delikátními a rafinovanými potravinami, jako jsou krevety a ricotta. .Proto bych vám dnes chtěl nabídnout velmi jemný koláč připravený z chřestu, krevet a ricotty.

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 115 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 g zelené chřestové omáčky
  • 250 g čerstvých těstovin
  • 500 g lehkého bešamelu
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 150 g čerstvé ricotty
  • Asi 400 g krevet

  Potřebné materiály

  • Stroj na válení těsta nebo válečku
  • Nízká pánev na vaření těstovin
  • Pánev na vaření radicchio
  • Obdélníková pyrexová pánev
  • Malý kastrol na uvaření bešamelu
  • Skimmer
  • Bič
  • Vyčistěte utěrku
  • Kastrol na vaření chřestové omáčky
  • Oloupejte zeleninu
  • Pánev na smažení krevet

  Příprava

  1. Nejprve si připravte chřestovou omáčku.

  Jak připravit chřestovou omáčku?
  Zeleninu očistěte a oloupejte (jak je vysvětleno v tomto videu), poté stonky nakrájejte na malé kousky, špičky nechte stranou. Uvařte stonky v hrnci, přidejte sůl, pepř, extra panenský olivový olej a trochu česneku. Uvařte a po 10 minutách přidejte chřestové špičky, mnohem rychleji se vaří a jsou extrémně jemné.

  2. Připravte si čerstvé těstoviny a rozválte je na pláty přibližně stejné velikosti jako pánev, kterou jste si vybrali na přípravu koláče. Chcete-li urychlit přípravu, můžete si koupit hotové pečivo.

  Jak připravit čerstvé těstoviny?
  Čerstvé vaječné těstoviny připravíte tak, že znovu umletou krupici z tvrdé pšenice smícháte s bílou moukou typ 00 a dvěma vejci, dokud nezískáte hladké a pružné těsto. Těsto ve speciálním stroji (nebo ho jednoduše vyválejte válením) kolík), aby vytvořil dlouhý a pomoučený list. Těsto nakrájejte na menší pláty, zhruba na velikost pánve. Pečte pár minut v osolené vodě.

  3. Připravte si světlý bešamel.

  Příprava světlého bešamelu bez másla
  Uvařte asi 300 ml rýžového mléka (nebo kravského), přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. V dalších 200 ml mléka rozpustíme 50 g rýžové mouky a po uvaření přidáme obě části a necháme vařit, dokud nevznikne hustá omáčka. Dochutíme podle chuti strouhaným parmazánem.

  4. Oloupané krevety uvařte: rozehřejte kamennou nebo nepřilnavou pánev a když je velmi horké, orestujte krevety z obou stran.
  5. V tuto chvíli můžete pokračovat v přípravě koláče. Na pyrexovou misku rozetřete část světlého bešamelu a poté zakryjte plátkem čerstvých těstovin. Zalejeme více bešamelem, chřestovou omáčkou, krevetami, snítkami ricotty a strouhaným parmazánem. Zakryjte dalším plátkem těstovin a pokračujte ve vrstvách, dokud nespotřebujete všechny přísady, přičemž bešamel a špičky chřestu zůstanou jako poslední přísada.
  6. Pečeme v horké troubě na 200-220 ° C 30 minut.
  7. Koláč podávejte horký.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Chřestový, krevetový a ricotta koláč je první chod, který se pyšní všemi vlastnostmi, aby se proměnil ve vynikající jediné jídlo, jakkoli dobře vyvážené z nutričního hlediska. Naučme se objevovat nové zajímavé kulinářské kombinace: chřest se hodí k tvorbě nespočet vynikajících a elegantních jídel! Objevte recept na rýžový timbal s křepelčími vejci a chřestem a chřestovým krémem!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Chřest, krevety a ricotta koláč je propracovaný první chod, ale není nijak zvlášť energický. Preferováním dostatečně chudých surovin a (kromě čerstvých těstovin) s nízkým obsahem cholesterolu je tento přípravek téměř vhodný pro jakýkoli typ diety. Průměrná část koláče kolísá mezi 200–250 g (230–290 kcal).