Dnes se pokusíme vytvořit s talířem na pozadí „Jin a Jang“, čínského symbolu par excellence, který představuje věčný kontrast mezi základními principy vesmíru. Pro tento recept použijeme dva druhy hnědé rýže, Venere rýži (typickou pro Čínu) a hnědou rýži Ribe, kterou rozmixujeme na jemný zdravý koláč s vůní pomeranče a rakety.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 145 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 g hnědé rýže
- 100 g rýže Venere
- 300 g neošetřených pomerančů
- Neošetřená citronová šťáva
- 1 čajová lžička kurkumy
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 svazek rakety
Potřebné materiály
- Kastrol
- Bowls
- Lžíce
- Coppapasta o průměru 10 cm
Příprava
- Nejprve vařte hnědou rýži Ribe a Venuši samostatně v nesolené vodě asi 40 minut, nebo dokud zrna nezměknou. Doporučujeme zkontrolovat doporučené časy v balíčku.
Co je rýže Venus?
Venere rýže je hybridní hnědá rýže, získaná křížením s jinými odrůdami rýže. Chuť matně připomíná chuť čerstvě upečeného chleba a na pohled vypadá jako černo-fialová rýže.- Dva druhy rýže slijte a sbírejte do dvou oddělených misek.
- Připravte si dresink z černé rýže. V míse smíchejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje, špetku soli, sekanou rukolu a šťávu z půlky pomeranče. Prudce emulgujte a poté ¾ omáčky zalijte rýží Venere.
- Připravte si zálivku na hnědou rýži Ribe. V míse smíchejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje, špetku soli a pár kapek citronové šťávy. Prudce emulgujte a poté celozrnnou rýži Ribe zalijte ¾ omáčky.
- Připravte kompozici. V míse dochuťte raketu zbývajícími omáčkami (pomeranč a citron). Umístěte raketu doprostřed talíře.
- Nakrájejte pomeranč na okraj a poté jej vodorovně nakrájejte na tenké plátky. Plátky pomeranče úhledně rozmístěte na horní část rakety. Do středu kompozice položte misku těstovin o průměru 10 cm a naplňte ji bílou rýží a černá rýže. snaží se vytvořit postavu tao (čínský symbol).
- Vyjměte pečivo a podávejte zdobení s kurkumovým práškem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Je to nápad, ale pokud máte chuť, můžete rýži obohatit o uzeného lososa nebo podávat se zakysanou smetanou ochucenou bylinkami!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pomerančový rýžový koláč Venus a celozrnný je jídlo, které by se dalo zařadit mezi první chody.
Může se pochlubit mírným energetickým příjmem, poskytovaným především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vláknina je přítomna v dobrém množství.
Pomerančový rýžový koláč Venus a celozrnný je vhodný do stravy proti nadváze a metabolickým chorobám.
Nemá žádné kontraindikace pro intoleranci laktózy a celiakii.
Splňuje kritéria vegetariánské a veganské stravy.
Průměrná porce je asi 200-250 g vařeného jídla (290-365 kcal).
Výživové hodnoty uvedené na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla
