Trvá vaření brambor příliš dlouho? Ve skutečnosti vaření ve vodě a páře trvá dlouho! Našel jsem způsob, jak zrychlit čas a uvařit brambory ve slupce pomocí mikrovlnky: během několika minut získáme dokonalé brambory, pevné a kompaktní (vůbec ne vodnaté). Zjistěte podrobnosti.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 83 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g (3 střední) brambor
Potřebné materiály
- Mikrovlnný film
- Dřevěné tyčinky
Příprava
- Brambory zabalte do specifické fólie určené k vaření v mikrovlnné troubě.
- Dřevěnou tyčinkou nebo vidličkou propíchněte film a vnitřek brambor.
- Vložte 2–3 brambory najednou do mikrovlnné trouby a vařte 4-5 minut, v polovině vaření je obraťte.
Dávejte pozor na velikost brambor
Ideální doba vaření závisí na velikosti brambor: menší brambory samozřejmě vyžadují kratší dobu vaření. Kromě toho, pokud zavedete více než 2–3 najednou, bude nutné také prodloužit dobu vaření.
- Po nezbytně nutném čase se ujistěte, že je vnitřek brambor uvařený, jednoduše zasunutím tyčinky do srdce dužiny (pokud klesá, aniž by našla odpor, znamená to, že je uvařena i vnitřek brambor).
- Dávejte pozor, abyste se nespálili, odstraňte potravinovou fólii: brambory vařené v mikrovlnné troubě mají velmi suché a kompaktní těsto, takže jsou ideální pro přípravu gnocchi.
Komentář Alice - PersonalCooker
Brambory uvařené touto metodou zůstávají velmi suché, takže jsou ideální pro přípravu gnocchi nebo těsta jako bramborový chléb a bramborová pizza! Ale určitě jsou i tak vynikající: oloupejte je a dochuťte jogurtovou omáčkou!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Brambory jsou potraviny rostlinného původu, které patří do 1. základní skupiny potravin. Bohaté na škrob mají značný, ale nižší energetický příjem než těstoviny, chléb, celozrnné produkty a mouky; jsou také dobrým zdrojem železa a vitaminu C, které jsou naopak termolabilní při vaření téměř úplně ztraceny.
Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů (komplexů), následuje skromné množství bílkovin (se střední biologickou hodnotou) a zanedbatelné množství tuku. Vlákna jsou dobře přítomna. Na druhé straně chybí cholesterol, lepek, laktóza a histamin.
Mikrovlnné zpracování může optimalizovat vaření brambor a omezit ztrátu termolabilních vitamínů (zejména vitaminu C).
V mírných porcích se brambory hodí k jakékoli dietě. V přebytku však mohou ohrozit nutriční rovnováhu nízkokalorické diety pro hubnutí, dietu pro diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii. Hodí se také ke stravě celiatiků a osob s nesnášenlivostí laktózy a histaminu. Nemají žádné kontraindikace ve vegetariánské a veganské filozofii, i když se v režimu syrové stravy často nepoužívají. Jsou přijímána všemi náboženstvími.
Průměrná část mikrovlnných brambor jako přílohy je asi 100-150 g (85-130 kcal).
