Proteinový letní salát se šneky

Chuť šnečího masa si mě opravdu získala! Pamatujete si, když jsem připravoval dušené šneky? Tady objevuji tisíc způsobů, jak uvařit toto opravdu neobvyklé maso! Protože se blíží léto, napadlo mě udělat si čerstvý salát se šneky, také (ale nejen) vhodný pro ty, kteří dodržují dietu bohatou na bílkoviny!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 154 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na salát

  • Mražený, vyčištěný a vyloupaný produkt: 400 g šneků
  • 30 g mandlí
  • 120 g vaječného bílku
  • 100 g sušených žlutých sójových bobů
  • 150 g mrkve

  Na obvaz

  • q.s. soli
  • 1 polévková lžíce růžového pepře
  • Pár stonků pažitky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Neošetřená citronová šťáva a kůra
  • 1 snítka petrželky

  Potřebné materiály

  • Kastrolky různých velikostí
  • Bowls
  • Skimmer
  • Lžíce
  • Pánev na vaření
  • Lopatka
  • Prkénko
  • Keramický nůž
  • Řádkové citrony nebo struhadlo

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto receptu jsme použili mražené šneky, již očištěné a přirozeně loupané.

  1. Nejprve namočte žlutou sóju přes noc. Opláchněte je ve studené vodě, abyste odstranili veškeré antinutriční prvky (fytáty) a vařte je ve vodě hodinu nebo déle, dokud nejsou měkké. Sójové boby scedíme a dáme stranou.
  2. Mezitím rozmrazte šneky a opláchněte je ve studené vodě.
  3. Šneky uvařte v dostatečném množství slané vody. Doporučujeme vařit asi 3 hodiny: čím déle se vaří, tím bude hlemýždí maso měkčí.
  4. Odstraňte šneky z vody na vaření pomocí štěrbinové lžíce.
  5. Mrkev oloupeme a najemno nastrouháme.
  6. Připravte si „omeletu“ z bílků. Bílky vyšlehejte rychle a vidličkou, přidejte špetku soli. Pánev vymažte kapkou oleje a vyšlehejte bílky, často je obracejte špachtlí.
  7. Na pánvi opražte mandle a dejte pozor, abyste je nespálili.
  8. Připravte si salátový dresink. Nakrájejte nadrobno pár stonků pažitky a nasekejte petrželku. Nastrouhejte kůru z organického citronu a dejte stranou. V míse připravte jakousi citronetovou omáčku emulgací oleje s velkým množstvím citronové šťávy. Dochutíme solí, přidáme nakrájenou pažitku, spoustu petrželky, růžového pepře a strouhanou citronovou kůru.
  9. Uvařené šneky smíchejte se sójou, míchanými bílky, strouhanou mrkví a vše dochuťte čerstvě připravenou emulzí.
  10. Hlemýžď ​​a sójový salát rozložte na servírovací misku a zakončete opraženými mandlemi.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kdo ví, jestli s tímto "salátem dám zajímavý nápad všem příznivcům diety s vysokým obsahem bílkovin! Ve skutečnosti zde najdeme mnoho potravin bohatých na bílkoviny: šneky, sóju, mandle a vaječné bílky! A co navíc má málo tuku a kalorií! “: lepší než tohle !!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Snail Protein Summer Salad je zjevně zastaralý pokrm (s přílohou), ale rozhodně je užitečný při strukturování nízkokalorických diet charakterizovaných vysokým příjmem / hodnotou bílkovin. Energii dodávají především lipidy (dobré mastné kyseliny), po nichž následuje bílkoviny a nakonec sacharidy. Vlákna jsou bohatá a cholesterol je nízký.
  Šnečí proteinový letní salát je vhodný k výživě proti nadváze a ve stravě při metabolických onemocněních (porce je vhodné mírnit v případě zažívacích obtíží). Průměrná porce odpovídá asi 150-200 g (230-310 kcal).