Zeleninová alternativa k pečeně a rohlíkům z masa? Proč letos o Vánocích nepodávat bochník zeleninového masa? Ukažme svou lásku ke zvířatům a možná se s nimi podělíme o toto jídlo (budou šťastní!). Navrhuji vám „šťastnou“ sekanou vyrobenou z čočky. Podívejme se na recept .
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 132 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na zeleninovou sekanou:
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 200 g mrkve
- q.s. soli
- Biopotraviny: 80 g strouhaného chleba
- 40 g strouhaného veganského sýra
- 125 g tofu
- 150 ml sojového mléka
- Domácí celozrnné jídlo: 150 g zatuchlého chleba
- 800 g vařené čočky nebo 300 g sušené čočky
Na zeleninový bešamel:
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 20 g kukuřičného škrobu
- 200 ml sojového mléka
Potřebné materiály
- Misky různých velikostí
- Vařečka
- Malý kastrol
- Oválný kastrol
- Bič
- Hliníkový papír
- Mixér
Příprava
- Nejprve namočte 300 g sušené čočky na 10-12 hodin.
- Namočenou čočku opláchněte a vařte 90-120 minut v dostatečném množství nesolené vody, dokud nebude měkká.
Rychlý nápad
Chcete-li zrychlit čas, můžete si koupit hotovou čočku: v tomto případě budete muset použít 800 g vařené čočky.- Mezitím oloupejte pár mrkví a vařte je 20 minut.
- Čočku scedíme z vody na vaření a podle chuti dosolíme.
- Připravte si veganský bešamel: 20 g kukuřičného škrobu rozpusťte v sójovém mléce. Osolte, opepřete a ochuťte rostlinné mléko muškátovým oříškem: vařte do varu a přidejte lžíci oleje. Když začne bešamel houstnout, vypněte oheň, promíchejte metličkou a dejte stranou.
- Zatuchlý celozrnný chléb změkněte v horkém sójovém mléce a vymačkejte, aby se odstranila přebytečná tekutina.
- Přidejte namočený chléb, bešamel, sůl a veganský strouhaný sýr s čočkou: promíchejte, aby se všechny přísady promíchaly. Tofu rozmixujte a přidejte do těsta.
Jak připravit veganský strouhaný sýr?
K přípravě zeleninového parmazánu stačí smíchat 80 g mandlí s 25 g vloček pivovarských kvasnic a špetkou celé mořské soli.
Alternativně lze použít gomasio.- V tuto chvíli přidejte tolik strouhanky podle potřeby, dokud nezískáte měkkou a mírně lepivou konzistenci.
- Těsto rozetřeme na plech z alobalu, dáváme pozor, abychom vytvořili klobásu. Obě mrkve opatrně vložíme doprostřed těsta a rukama namazaným olejem zavřeme sekanou.
- Zeleninovou sekanou srolujte alobalem. Pokud je to nutné, použijte těsnější gumové pásy.
- Nalijte hodně vody do oválného hrnce a přiveďte k varu. Když voda vře, jemně přidejte sekanou stočenou v hliníku a vařte 15 minut (počínaje okamžikem varu).
- Sekanou vyjměte z vody a nechte zcela vychladnout.
Pozornost!
Sekanou doporučujeme před krájením na plátky nechat vychladnout nebo vychladnout: těsto tak zůstane velmi kompaktní a je možné získat velmi elegantní plátky!- Čočkovou sekanou nakrájejte na plátky široké pár centimetrů. Jednotlivé plátky prohřejte a podávejte se syrovou zeleninou nebo rajčatovou omáčkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Toto jídlo je vhodné nejen pro vegetariány! Čočková sekaná je opravdu chutná a lahodná a dobře se hodí k podávání při nejdůležitějších příležitostech, jako jsou Vánoce nebo Nový rok. Čočka je vynikající talisman pro štěstí a bude zábavné sdílet tuto myšlenku s našimi blízkými.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganská čočková sekaná je potravina bez přísad živočišného původu, s mírným energetickým příjmem zajišťovaným především sacharidy (následovanými lipidy a bílkovinami). Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
Veganská čočková sekaná je produkt vhodný pro jakýkoli typ diety, kromě lidí s celiakií. Průměrná porce se pohybuje kolem 200 g (260 kcal).
