E442 FOSFÁTY AMONICKÉ
Fosforečnany amonné se získávají z amoniaku a fosforylovaných mastných kyselin, převážně z řepkového oleje.
Fungují hlavně jako stabilizátory a syntetické emulgátory.
Často se používají v čokoládových a kakaových výrobcích. Ve vysokých dávkách mohou způsobit zažívací poruchy a špatnou asimilaci minerálů. Nebylo však provedeno mnoho výzkumu nebo studií o této přísadě, takže neexistují spolehlivé informace o vedlejších účincích fosfátů amonných.
DÁVKA ADI: 30 mg na kg tělesné hmotnosti.
