E503 KARBONÁT AMONNÝ
E503 (I): uhličitan amonný
E503 (II): BICARBONÁT AMONNÝ
Uhličitan amonný a hydrogenuhličitan amonný jsou sloučeniny získané ze síranu amonného a uhličitanu vápenatého; používají se jako regulátory kyselosti, podpora přísad, protispékavá činidla a jako kypřící činidla.
Uhličitan amonný a hydrogenuhličitan amonný mohou být obsaženy v různých výrobcích, například v některých sladkostech.
Přichází ve formě bílého prášku nebo tvrdých, bílých nebo průsvitných hmot nebo krystalů. Po vystavení vzduchu se stane neprůhledným a nakonec se změní na bílé porézní hrudky nebo prach (z hydrogenuhličitanu amonného) v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého. Rozpustný ve vodě.
V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky na lidské zdraví, kromě tvorby plynu v žaludku po požití.
DÁVKA ADI: neurčeno
