Ciauscolo

Co je to ciauscolo?

Ciauscolo (ciavuscolo nebo ciaiuscolo) je italská klobása, typická pro regiony Marche a Umbria, která se těší uznání chráněného zeměpisného označení (CHZO, od roku 2006 v Itálii a od roku 2009 v Evropě).

Velké množství (600 tun / rok) se vyrábí v blízkosti pohoří Sibillini, obecněji v provinciích: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona a Macerata.

Jídlo