Užitečné vlastnosti
Moringa vděčí za svou slávu nejen přítomnosti živin, ale také různým prospěšným vlastnostem organismu, které jsou mu přisuzovány. Podrobněji je Moringa a její výtažky připisovány:
- Protizánětlivé vlastnosti díky přítomnosti flavonolů a fenolových kyselin;
- Antimikrobiální vlastnosti, zejména proti bakteriím, jako je S. aureus, E. faecalis, E-coli A P. aeruginosa;
- Antioxidační vlastnosti díky polyfenolům obsaženým v rostlině;
- Antihyperglykemické vlastnosti díky přítomnosti terpenoidů v rostlině;
- Chemo-preventivní a protirakovinné vlastnosti (sloučeniny zodpovědné za takovou aktivitu se zdají být glukosinoláty).
, vitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B9) a vitamín C, ke kterým je přidán mírný obsah minerálních látek, jako je vápník, železo, draslík, hořčík, fosfor, sodík a zinek .
Listy jsou považovány za nejvýživnější část rostliny a jedí se vařené nebo sušené a nasekané nebo rozmělněné na prach a poté obohacené o výživné omáčky nebo polévky. Sušené a nasekané listy se ve skutečnosti používají také k přípravě čaje a nálevů. Toto poslední použití se mimo jiné již rozšířilo také v Itálii, jako nejběžnějším způsobu konzumace Moringy. Další způsob, jak ji použít v kuchyni, je zacházet s ní, jako by to byl špenát, a pak ji přidávat do omelet, salátů, náplní nebo sendvičů.
, hořčík, mangan a draslík.
Lusky moringy jsou chutnější, když jsou zelené a mladé. Ačkoli jejich textura je podobná jako u zelených fazolí, chuť je více podobná chřestu. V kuchyni se používají do polévek, zeleninových nebo rybích kari, jako příloha. Recept s exotickou a vyváženou chutí zahrnuje přidání lusků Moringa do krevetového kari a hnědé rýže.
), Vitamíny B a minerální soli. Ze semen se také extrahuje jedlý olej s typickou sladkou chutí, který je odolný vůči žluknutí a je bohatý na kyselinu olejovou (65–75%) a behenovou nebo behenovou kyselinu. Olej získaný ze semen Moringa je známý také jako olej Ben nebo Behen. .
Kořeny Moringy jsou také jedlé, jsou nasekané a používají se hlavně jako příchutě. Je třeba poznamenat, že nadměrná konzumace však může vést ke vzniku některých vedlejších účinků typických pro otravu jídlem, jako jsou: nevolnost, zvracení a závratě. Kořeny rostliny také obsahují konkrétní alkaloid - spiroquin - který by interferoval s přenosem nervózní, což vede k nežádoucím účinkům.
této rostliny. Užívání během kojení se také nedoporučuje.V případě poruch, nemocí nebo drogových terapií jakéhokoli druhu, než začnete užívat doplňky stravy na bázi Moringy nebo konzumovat části této rostliny, je dobré poradit se se svým lékařem.
