Všeobecnost
THE dětská chobotnice (nebo pižmové chobotnice) jsou produkty rybolovu podobné chobotnici; není náhoda, že se jim také říká „pískové chobotnice“.
Popis
Z morfologického hlediska se dětská chobotnice liší od chobotnice, pokud jde o: menší rozměry (v průměru kolem 20 cm, ale nejsou to vzácné exempláře, které dosahují 70 cm), hlava se zvláštním tvarem (oválná), více vystupující oči, vybavená chapadla jedné řady přísavek a delší (třetí pravé chapadlo samčích vzorků je kratší a funguje jako reprodukční orgán).
Dětská chobotnice je šedohnědá s černými skvrnami; mají méně mimikry než chobotnice, a proto jsou snadněji rozpoznatelné. Největší vzorky se nacházejí v blízkosti Egejského moře, zatímco největší hustota zalidnění se nachází na severním Jadranu.
Stanoviště, reprodukce a rybolov
Dítě chobotnice je typickým druhem Středozemního moře, ale vyskytuje se také v malých koloniích přítomných v Cadizském zálivu, na západním pobřeží Gibraltaru a před Portugalskem (Atlantský oceán). Dítě chobotnice žije na písčitých nebo smíšených - skalnatých a bahnitých dnech; upřednostňují batymetrické hloubky asi 100 m, ale jsou přítomny od 15 do 200 m hluboké. Živí se korýši (kraby, kraby, krevety, krevety atd.), Rybami (sardinky, parmice, krtci atd.) A dalšími měkkýši (mlži jako mušle, hlavonožci jako sépie a olihně, plži jako mořští plži) atd.)); loví je zejména velké ploutve a někteří mořští savci.
Dítě chobotnice se rozmnožuje mezi pozdním podzimem a jarem, kdy procházejí poblíž pobřeží a jsou snadněji chyceny. Technika vychystávání se skládá hlavně z vlečných sítí, hlubokých tenatových sítí a hrnců.
Gastronomie a nutriční vlastnosti
Chobotnici lze vařit různými způsoby; menší jsou výborně smažené, zatímco větší představují elitní přísadu do červených polévek a míchaných rybích polévek. Dítě chobotnice, stejně jako ostatní měkkýši, se pozoruhodně hodí do studených salátů z mořských plodů. Doprovodné omáčky na bázi dětské chobotnice jsou vynikající jak pro těstoviny, tak pro polentu.
Dětská chobotnice je mnohem levnější rybářský produkt než místní chobotnice a je vynikajícím zdrojem potravy v konkrétním období rybolovu.
Z nutričního hlediska mají malé chobotnice podobné vlastnosti jako chobotnice, od kterých se výrazně neliší; také z tohoto důvodu nebyly konkrétně převedeny do tabulek složení potravin.
Typické vlastnosti dětské chobotnice jsou: nízký příjem energie, střední stravitelnost, vysoké množství bílkovin (s vysokou biologickou hodnotou) a malá koncentrace lipidů. Cholesterol by neměl být příliš hojný; uhlohydráty jsou irelevantní a chybí vláknina.
Z hlediska vitamínů neexistují žádné pozoruhodné koncentrace, zatímco pokud jde o minerální soli, měla by vzniknout vynikající koncentrace železa, vápníku a draslíku.
Ryby, měkkýši, korýši Ančovičky nebo ančovičky Garfish Alaccia Úhoř Humr Sleď Humr Whitebait Bottarga Mořský okoun (Mořský okoun) Chobotnice Canocchie Hřebenatky Canestrelli (Mořské mušle) Capitone Kaviár Mullet Monkfish (Monkfish) Mušle Korýši Mořské datle Mořské ryby Mouky Ryby (Granceola) Halibut Mořský salát Lanzardo Leccia Mořské šneky Krevety Tresky Měkkýši Chobotnice Ombrina Ústřice Mořský koník Bonito Pangasius Paranza Ančovičková pasta Čerstvé sezónní ryby Modrá ryba Puffer ryby Mečoun Chobotnice (Chobotnice) Ježek mořské Amberjack Losos Sardinky Sardinky Sushi Telline Tuňák Konzervovaný tuňák Parmice Pstruh Rybí jikry Bluefish Škeble OSTATNÍ RYBÁŘSKÉ VÝROBKY Kategorie Alkoholické Potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a broskvové výrobky Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Masopustní recepty Vánoce Lehké dietní recepty Dámské recepty ke dni mámy a táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Celiatické recepty Diabetické recepty Prázdninové recepty Valentýnské recepty Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty
