Co je Ovaltine?
L "ovaltine je to produkt, který je součástí snídaní, i když se zdá, že jeho použití je zaměřeno generičtěji na formulaci konkrétního nápoje.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltine je lyofilizovaný prášek určený k okamžitému rozpouštění v kapalině, obvykle se skládá z vody nebo mléka. Značka „ovaltine“ dnes vyrábí také mnoho dalších potravin (nápojů, tyčinek atd.), Populárních v Evropě i po celém světě .
Ovaltine je založen na sladovém extraktu (kromě amerického typu, rozpoznatelném podle modrého obalu), přidaném cukru (kromě toho, který se vyrábí ve Švýcarsku) a syrovátce; některé odrůdy obsahují také hořké kakao. Zveme vás však, abyste zkontrolovali přísady . na etiketě, protože složky a následná nutriční analýza se od poslední revize článku mohly změnit.
„Ovomaltine“ je registrovaná ochranná známka „Associated British Foods“. Vyrábí jej „Wander AG“, dceřiná společnost „Twinings“ (v Neueneggu v kantonu Bern ve Švýcarsku), která v roce 2003 získala značku od „Novartis“; ve Spojených státech však byla práva získána odděleně od „Nestlé“.
Přestože je Ovaltine švýcarského původu, je také velmi rozšířený v Itálii, kde je jeho konzumace spojena především se stravou dítěte (místo rozpustné kávy).
V posledních letech byla obecná spotřeba ovaltinu částečně nahrazena ječnou kávou (jiné jídlo) a kakaovým práškem.
Ve Švýcarsku se Ovaltine těší velké oblibě; jeho rozšíření explodovalo v roce 1980 s reklamním sloganem „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?“, Jakési módní slovo, které se brzy stalo komerčním symbolem produktu.
Ovaltine: Z čeho je vyroben?
Ovaltine obsahuje složky: ječmen, sušené odstředěné mléko, kakao zbavené oleje, syrovátkový prášek, glukózový sirup, vejce (POUZE ve Švýcarsku) a med.
Není překvapením, že název Ovaltine je výsledkem spojení: vajíčko (latinsky vejce) e slad (Anglický slad).
Ovaltine je připraven ke konzumaci po smíchání s mlékem, ale někteří dávají přednost rozpuštění ve vodě. Značné procento sladu dodává Ovaltinu přinejmenším charakteristickou chuť.
Swiss Ovaltine se prodává v téměř 100 zemích po celém světě, ale s receptem, který je vždy jiný, protože je přizpůsoben vkusu a legislativě konzumujících národů.
Ovaltine international je slazena granulovanou bílou sacharózou (cukrem), ale podle očekávání NEZAHRNUJE přidání vajec.
Ve Velké Británii, Americe, Africe, Jižní Americe a Asii je Ovaltine k dispozici s upraveným receptem s názvem „Ovaltine”.
Ovaltine poskytuje asi 365 kcal na 100 g prášku, tedy 66 kcal na doporučenou porci (asi 18 g).
Nápoj byl původně vyvinut jako „lék“ určený „podvyživeným nebo obecně slabým“ lidem, přestože spádová oblast se rychle rozšířila na širokou populaci díky konceptu „zdravého a výživného“ jídla (Getränk für die ganze Familie nebo „ K pití pro celou rodinu “).
Značka také vyvinula několik alternativ, které se snáze přepravují a konzumují a patří do různých kategorií. Patří sem: občerstvení („ovo sport“, „choc ovo“ atd.), Müsli, čokoládové tyčinky, nápoje („ovo drink“), zmrzliny („Ovaltine Crunchy Cream“ nebo „Ovomaltine Crunchy Ice) atd.
Nutriční charakteristiky
Ovaltine je sladké jídlo s poměrně vysokým energetickým příjmem. Kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, následují některé bílkoviny a málo lipidů.
Sacharidy by měly být převážně jednoduchého (maltózového) a / nebo polokomplexního (maltodextrinového) typu. Ty dávají jídlu vysoký glykemický index, takže je nevhodné pro dietu při cukrovce, hypertriglyceridémii a nadváze; naopak Ovaltine by mohl najít zajímavé uplatnění ve výživě sportovce před výkonem.
Vlákna jsou přítomna, ale v malých množstvích.
Nutriční hodnoty
Příjem bílkovin je obtížné posoudit, protože existují různé druhy ovaltinu; konkrétně některé vyžadují použití vajec a jiné ne. V přítomnosti této složky by peptidy měly mít vysokou biologickou hodnotu; naopak by měly nedostatek některých esenciálních aminokyselin. Níže uvedené hodnoty se vší pravděpodobností vztahují na druh ovaltinu bez vajec.
O lipidech lze jen málo specifikovat. Jsou kvantitativně nevýznamné a výskyt mastných kyselin je nasycený; zdá se, že chybí cholesterol.
Pokud jde o minerální soli, Ovaltine je velmi bohatý na několik prvků, dokonce i na všechny prvky uvedené v tabulce: vápník, železo, fosfor, draslík, hořčík, zinek, měď a selen. Pokud jde o vitamíny, Ovaltine oplývá thiaminem (vit B1 ), niacin (vit PP), riboflavin (vit B2), kyselina askorbová (vit C) a ekvivalentní retinol (pro vit A). Pravděpodobně se jedná o přidané živiny, které však dělají z ovaltinu potravinu s vlastnostmi podobnými skutečnému doplňku stravy.
Ovaltine je vhodný pro všechny druhy nutričních potřeb, kromě:
- Subjekty, které trpí některými typy dekompenzace renální filtrace (kvůli vysoké koncentraci některých solí)
- Vegani (i když to nemá žádnou kontraindikaci vůči ovo-ovo vegetariánům)
- Nesnáší laktózu
- Celiatici
- Subjekty s nadváhou, hypertriglyceridemickým, hyperglykemickým a diabetem 2. typu.
Průměrná část Ovaltinu je asi 5-10 g (20-40 kcal).
Kritika
První negativní zjištění, které odborníci na výživu a zdraví adresují mezinárodnímu ovaltinu, se týká množství jednoduchých sacharidů v prášku (monosacharidové disacharidy).
V prohlášení „Německé organizace spotřebitelů“ se uvádí, že ovaltin obsahuje hlavně (a příliš mnoho) sacharidů (cukr, glukózový sirup a med). To také vysvětluje vysoký obsah energie v potravinách, který je také považován za spíše přehnaný.
Ovaltine proto nemůže být používán jako obvyklý nápoj, natož jako hasicí prostředek žízně místo vody.
