Pagro: nutriční vlastnosti, použití ve stravě a způsob vaření

Pagro, stejně jako ostatní členové rodiny Sparidae, je vlastní bílá ryba. Nejde tedy o modrou rybu nebo dokonce o chudou rybu, ale přesto má vynikající nutriční profil.

Pagro spadá do 1. základní skupiny potravin - potraviny bohaté na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, specifické vitamíny a minerály; je také vynikajícím zdrojem kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA) - poloesenciálních polynenasycených mastných kyselin skupiny omega 3.

Poněkud hubený a ne příliš kalorický, pagro se hodí k většině diet, s několika výjimkami téměř vždy spojenými s již existujícími metabolickými patologiemi.