Definice a rady
Z chemického hlediska je kyselina mléčná (C3H6O3) definována jako karboxylová kyselina, jejíž deprotonace vede ke vzniku laktátového iontu.
V lidské fyziologii představuje kyselina mléčná plýtvání produkcí energie v nepřítomnosti kyslíku, nebo spíše anaerobní glykolýza.
U některých fyziologických systémů je produkce kyseliny mléčné naprosto normální (červené krvinky), ale drtivá většina tělesných tkání využívá hlavně aerobní metabolismus (tj. V přítomnosti kyslíku); svalová tkáň je jedním z nich.
Kyselina mléčná a sportovní výkon
Ke stimulaci metabolismu laktacidů dochází efektivně prováděním opakování nad anaerobním prahem nebo variací rytmu nad anaerobním prahem; pamatujte, že anaerobní metabolismus laktacidů je velmi užitečný díky rychlosti, s jakou dodává energii, ale na druhé straně je je extrémně omezující jako akumulace kyseliny mléčné představuje prvek velké svalové únavy, a proto omezuje pokračování výkonu.
Kyselina mléčná se likviduje neoglukogenezí nebo Coriho cyklem, ZVLÁŠTĚ v játrech, je dosahována oběhovým systémem a v menší míře v kosterním svalu a srdci. Likvidace „kyseliny mléčné NENÍ déle než 120“, navíc laktát NENÍ zodpovědný za bolest svalů po cvičení (v angličtině Bolest svalů se zpožděným nástupem-DOMS), místo toho způsobené uvolněním intracelulárních molekul (v důsledku mikrolacerací) v důsledku velmi intenzivního tréninku a především s „excentrickým“ úsilím. Tyto molekuly generují skutečný lokalizovaný zánět, účinně stimulují neuromuskulární zakončení a navozují pocit BOLESTI.
Zlikvidujte kyselinu mléčnou
Ve sportovním výkonu jsou schopnost produkovat kyselinu mléčnou, tolerovat svalové koncentrace a rychle se jich zbavovat, vlastnosti záměrně hledané prostřednictvím různých a specifických tréninků.
Aby se snížily příznaky vyvolané kyselinou podkrovní, měl by sportovec:
- Posílit mechanismy likvidace (vaskularizace svalů, enzymatické zvýšení jater a svalů a zvýšení pufračních systémů)
- Provádějte činnosti užitečné k likvidaci (svalová únava nebo aktivní zotavení mezi jedním opakováním a druhým, nebo snížení intenzity na úroveň únavy při změnách rytmu)
- Zajistěte příjem hořčíku a případně jej integrujte s alkalizujícími produkty
Opravné prostředky pro kyselinu mléčnou
Jak již bylo uvedeno, kyselina mléčná je „odpadní“ molekula, která je ve skutečnosti velmi užitečná, protože představuje potenciální neoglukogenní substrát, ze kterého lze od začátku získávat glukózu. Je zřejmé, že v případě, že produkce tohoto katabolitu překročí kapacitu likvidace, došlo by k akumulaci molekul kyseliny odpovědných za pokles svalové výkonnosti a systémovou únavu.Ve fyziologických podmínkách je "okyselení krve vyvolané" kyselinou mléčnou absolutně neškodné a ani při maximálním výkonu NESMÍ způsobovat žádný typ akutní komplikace "samozřejmě za předpokladu, že dotyčný sportovec nebo sportovec je fyzicky zdravý, dobře hydratovaný a podvyživený." Aby se však zlepšila výkonnost oborů, které masivně zahrnují anaerobní metabolismus laktátu, zahájili sportovní technici a odborníci na výživu hledání různých nápravných opatření, která by zabránila hromadění nebo omezování symptomů; je však nutné upřesnit, že žádná nutriční intervence a žádná doplněk stravy může nahradit specifický trénink ke zvýšení tolerance laktacidů.
1) Hořčík (Mg), přírodní alkalizátor
Hořčík je stopový prvek, který se běžně vyskytuje v potravinách, ale jeho potřeba se u sportovců a zejména u vytrvalostních sportovců drasticky zvyšuje. Jeho koncentrace v extracelulárních tekutinách je nezbytná pro udržení membránového potenciálu nervů a svalů a pro přenos nervového impulsu. , dva fyziologické procesy VÁŽNĚ kompromitované akumulací kyseliny mléčné. Lze odvodit, že nedostatek hořčíku (i když ne nadměrný, ale chronický) by mohl negativně ovlivnit udržení prodloužené a vysoké intenzity svalové stimulace; proto se nejedná o chronickou nedostatečnost hořčíku je zřídka zaměňována s tvorbou laktátu způsobenou nadměrnou intenzitou tréninku. Taková situace by mohla sportovní techniky doslova uvést v omyl tím, že by je přiměla k odlehčení tréninkových plánů a následně k frustraci celé organizace ročního programu. Z dlouhodobého hlediska by nedostatek hořčíku MOHL simulovat více než realistickým způsobem příznaky přetrénování nebo školení. -trénink.
LARN citát: „Homeostáza hořčíku je v zásadě zaručena renální funkcí a modulací absorpce ve střevě ... Vzhledem k rozšířené přítomnosti hořčíku v potravinách a vysoké účinnosti retence hořčíku ledvinami nejsou známy případy nedostatku SPONTÁNNÍ dieta hořčíku Nedostatek hořčíku se projevuje poruchou metabolismu vápníku, sodíku a draslíku, což má za následek svalovou slabost, zhoršenou funkci srdce a dokonce i tetanické krize.'.
Hořčík je přítomen: v zelené zelenině, banánech, luštěninách, celozrnných výrobcích a sušeném ovoci, i když více než 80% hořčíku se odstraní úpravami obilovin. U zdravých nesportovních subjektů jsou dostatečné dávky od 3 do 4,5 mg / kg, chybí však údaje pro stanovení správné doporučené úrovně příjmu; doporučený bezpečnostní interval je 150 až 500 mg / den.
Hořčík nezasahuje přímo do systému pufrování kyseliny mléčné, ale jeho nedostatek může zhoršit příznaky akumulace svalů, proto by mezi nápravami proti nežádoucím účinkům kyseliny mléčné bylo žádoucí zavést adekvátní dietní režim, pravděpodobně podporovaný " doplněk stravy s hořčíkem.
2) Hydrogenuhličitan
Bikarbonát je fyziologicky alkalizující molekula produkovaná organismem, který spadá do nárazníkový systém; zahrnuje hydrogenuhličitan, fosfát, aminokyseliny (jako je histidin) a některé proteiny (jako je hemoglobin). Hydrogenuhličitan reaguje vazbou vodíkových iontů (H +) uvolňovaných kyselými látkami (jako je kyselina mléčná), čímž se snižuje jejich okyselovací potenciál. Může být použit jako doplněk stravy, pokud je užíván 30 "až 2 hodiny před výkonem; ve skutečnosti studie na běžcích na střední vzdálenosti ukázala, že podání hydrogenuhličitanu sodného v množství 300 mg na kg tělesné hmotnosti zvyšuje jak koncentraci bikarbonátu, tak i pH krve s relativním zlepšením závodních výkonů. Další studie byla provedena na samičím vzorku, který při stejném podání dosáhl při „maximálním úsilí 60“ zlepšení systému extracelulárního pufru.
Nežádoucí účinky nadměrné suplementace hydrogenuhličitanu sodného jsou enterosolventní povahy (průjem) a postihují 50% sportovců, kteří ji užívají. Optimální příjem by mohl být 300 mg (0,3 g) bikarbonátu na kg hmotnosti. Tělesně.
Sodík, který přináší integrace bikarbonátu, jej činí nevhodným pro léčbu sportovců a sportovců trpících arteriální hypertenzí.
3) Uhličitan vápenatý
Uhličitan vápenatý (-CaCO3-) je produkt, který se většinou používá k léčbě žaludeční kyseliny, protože se může pochlubit delším pobytem v žaludku (i když mírně) než hydrogenuhličitan sodný; jeho metabolická účinnost je však srovnatelná s výše uvedenou, ale dlouhodobá konzumace může negativně ovlivnit střevní peristaltika způsobující zácpu.
4) hydrát hořečnatý a hydrát hlinitý
I „hydrát hořečnatý [Mg (OH) 2] a hydrát hlinitý [Al (OH) 3] jsou slabé báze používané jako antacidy, ale přestože se pyšní většími terapeutickými vlastnostmi, jejich příjem významně nemění množství bikarbonátu v krvi; jejich použití pro sportovní účely proto není srovnatelné s použitím hydrogenuhličitanu sodného.
5) Karnosin
Karnosin je dipeptid tvořený B-alaninem a histidinem; jeho terapeutické použití je v podstatě PRO-hojení, ale ve sportovním poli se podávají injekce tekutého karnosinu ke zlepšení maximálního výkonu. Zdá se, že karnosin je jedním z nejúčinnějších prostředků proti akumulaci kyseliny mléčné zvýšením odolnosti a zlepšením celkové pracovní kapacity. Karnosin je schopen „tlumit kyselinu mléčnou díky„ zásahu histidinu, zatímco alanin se používá jako neoglukogenní substrát.
Orální příjem karnosinu musí být proveden několik hodin před výkonem a dávky příjmu jsou mezi 50 a 1 000 mg / den.
Bibliografie:
- Doporučené úrovně příjmu živin pro italskou populaci (LARN) - Italská společnost pro lidskou výživu (SINU)
