STRES A VýŽIVA

Stres a výživa

Výživa dodává našemu tělu energii a „stavební kameny“ nezbytné pro život i mimo něj. Jak ukázal moderní výzkum, mezi mozkem a břichem je ve skutečnosti těsné spojení, zaručené jak spojením mezi autonomním nervovým systémem a enterickým nervovým systémem (vagus, pánevní a splanchnický nerv), tak současnou přítomností , v mozku a v gastrointestinálním traktu, ze stejné skupiny hormonů (somatostatin, neurotensin, opioidy atd.).

Enterický mozek je zase v těsném spojení s endokrinním systémem, velmi rozšířeným v gastrointestinální sliznici (APUD buňky) a s imunitním systémem, který zde představuje „velkou lymfatickou síť. Naše břicho se proto jeví jako důležitý integrovaný neuroendokrinní imunitní komplex, který plní funkce s velkým okrajem autonomie, ale který je zároveň silně ovlivňován jak zvenčí (potrava, vizuální vstupy atd.), Tak zevnitř (emoce, přesvědčení, zvyky atd.).

Jíst tedy neslouží pouze k doplnění energie a strukturálních rezerv, ale také slouží k ovlivnění obecných regulačních systémů organismu (nervový, imunitní, endokrinní systém), včetně DNA, jak ukázala epigenetika.
Když jste ve stresu, některé živiny (například: vitamíny skupiny B, nezbytné k výrobě energie a pro zdraví centrálního nervového systému, vitamín C, užitečné v boji proti infekcím, zinek nezbytný k optimalizaci účinnosti imunitního systému a bojují s infekcemi, hořčík, zapojený do absorpce kyslíku mozkem a do procesů přenášejících nervové vzruchy, komplexní sacharidy, které dodávají tělu stálý přísun energie a uklidňující účinek), se rychleji vyčerpávají, takže tělo potřebuje další jejich přísun prostřednictvím stravy.

Víme také, že zdraví buňky, potažmo organismu, závisí na integritě jejích složek a volné radikály jsou hlavními viníky poškození buněk. Protože stres, stejně jako příliš vydatná a namáhavá jídla, způsobuje nadměrné podmínky volných radikálů, je nutné do stravy přidat více látek potlačujících volné radikály, jako jsou: vitamíny E, C, A, B1, B5, B6, minerály zinek (Zn) a selen (Se), aminokyseliny cystein, glutathion, fenoly a katecholaminy, bioflavonoidy atd.
Hlavní vitamíny vstupují do fyziologického okruhu zrání a aktivace imunitních buněk.Co jíme a jak jíme, to ovlivňuje náš imunitní systém.

Aktivace ortosympatického nervového systému, ke které dochází během stresové reakce, inhibuje produkci trávicích šťáv i pohyblivost orgánů trávicího systému, čímž brání trávení a vstřebávání potravy. Kromě toho produkovaný kortizol (stejně jako steroidy a další léky) brání tvorbě žaludečního hlenu, takže se žaludek „tráví sám“, což nejprve způsobuje „zánět (gastritidu), který je schopen se v průběhu času transformovat na žaludeční vřed. změna sekrece. žaludeční kyselina také ovlivňuje acidobazickou rovnováhu celého organismu (pro každou vyrobenou molekulu kyseliny chlorovodíkové musí každá buňka výstelky dát do krve jednu molekulu bikarbonátu).

Stres je tedy příčinou různých poruch trávicího systému (peptické vředy, dráždivé střevo, líné střevo, zácpa atd.) A také potravinových intolerancí. Stres vždy se svými hormony adrenalinem, noradrenalinem a kortizolem působí jednak zvýšením množství cirkulujících tuků v krvi (lipolýza), a to jak snížením schopnosti jater je metabolizovat; výsledkem je zvýšení cholesterolu v krvi a obecněji krevních tuků.

A konečně, poruchy příjmu potravy (DCA) představují soubor patologií (anorexie, bulimie a další poruchy příjmu potravy), které představují rozšířenou a znepokojivou realitu. Ve svých různých projevech používají tělo a jídlo k označení nepohodlí mysli a jsou schopni zapojit změny chování a psychologie, jako jsou: deprese, úzkost, apatie, nespavost, emoční nestabilita (euforie, podrážděnost a další změny osobnosti) , snížená schopnost koncentrace a myšlenek. Ve skutečnosti víme, že do „výživy, zjevně instinktivní, prvotní chování, vstupuje silná„ mozková “složka spojená se sociálními zvyklostmi, přesvědčeními, pamětí, emočním stavem atd. Zde je evidentní potenciální prolínání se stresovými poruchami. spuštění nebezpečného začarovaného kruhu se stresem DCA s potenciálně zničujícími výsledky.

Náš dietní model je tedy, stejně jako naše emocionální a kognitivní procesy, schopen ovlivnit čtyři hlavní regulační systémy organismu (nervový, endokrinní, imunitní a pojivový) a naopak.

Z toho, co bylo dosud řečeno, nelze program zvládání stresu oddělit od správné výživy. Obecně platí, že v boji se stresem se doporučuje zdravá a pestrá strava s převahou rostlinných potravin, zejména celých a organických sacharidů, zeleniny (zejména zelené), čerstvého a sušeného ovoce a luštěnin, bohatých na výše uvedené látky, které vyžadují další příspěvek. Je také dobré, že jídla jsou lehká a ne příliš pracná a že se konzumují v atmosféře, která je maximálně uvolněná a pohodlná.

Upravil Dr. Giovanni Chetta

Další články na téma "Stres a výživa"

Stres a buněčný život

Stres a pohoda

Reakce nebo stresová reakce

Stres a pohoda: poplach a odpor

Zrození psychoneuroimunologie

Důsledky chronického stresu

5 fází chronické tísně

Zvládání stresu

Stres a neuroassociativní podmiňování

Stres a psychické napětí