Nezávislá analýza proteinových doplňků

V tomto článku přinášíme výsledky "analýzy zadané společností My-personaltrainer.it na University of Ferrara, která stanoví obsah bílkovin v deseti doplňcích mléčných bílkovin.

Vzorky byly vybrány za účelem získání reprezentativního obrazu trhu, a tak byly prozkoumány italské i zahraniční produkty, více či méně známé doplňky a různé cenové třídy. Aby se zabránilo interferenci s analýzami, byly vybrány pouze doplňky syrovátkových bílkovin (syrovátka) a / nebo kaseiny, různě ochucené, ale bez přidání specifických aminokyselin (kreatin atd.). Většina proteinových doplňků byla s vanilkovou příchutí, protože jsou to obecně ty, které mají vyšší obsah bílkovin než jiné ochucené produkty (kakao, lískové ořechy, banány atd.).

Analýzy obsahu bílkovin byly provedeny podle oficiální Kjeldahlovy metody, záměrně udržující „vysokou toleranci naměřené hodnoty (CV% < 4). V zájmu spravedlnosti neuvádíme obchodní názvy produktů ani výrobní společnosti, protože:

vzorek zkoumá příliš málo produktů ve srovnání s výrobky na trhu; v důsledku toho, vzhledem k možnému střetu zájmů, by zveřejnění obchodních názvů mohlo být chápáno jako pokus penalizovat konkrétní společnosti za jiné.

Výsledky analýz proteinových doplňků

Ne. Štítek s hodnotou bílkovin Byla zjištěna hodnota bílkovin Odpad % Cena za 100 g výrobku * Cena za účinných 100 g bílkovin ** Původ Surovina deklarována 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € USA Koncentrované a izolované syrovátkové bílkoviny, čokoláda 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € EU Syrovátkový protein, čokoláda / kokos 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Rozpustný kaseinát vápenatý, banán 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € USA Koncentrované a izolované syrovátkové bílkoviny, vanilka 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Ultrafiltrované bílkoviny, koncentrované bílkoviny, vaječný bílek, vanilka 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € USA Ultramikrofiltrovaný syrovátkový proteinový izolát, vanilka 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € USA Izolované, koncentrované, hydrolyzované vanilkové syrovátkové proteiny 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € USA Izolované, koncentrované, hydrolyzované vanilkové syrovátkové proteiny 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Instantizované syrovátkové bílkoviny, mikro a ultrafiltrované syrovátkové bílkoviny, vanilka 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Nedenaturovaný syrovátkový protein, čokoláda

* vypočteno na základě ceníkové ceny a čisté hmotnosti uvedené na štítku (v rozmezí od minimálně 725 do maximálně 1000 gramů v různých proteinových doplňcích)

** vypočteno na základě ceníkové ceny, čisté hmotnosti uvedené na štítku a obsahu bílkovin vyplývajících z analýz

Osvědčení

KOMENTÁŘ: z údajů uvedených v tabulce je zřejmé, že všechny analyzované produkty nadhodnocují skutečný obsah bílkovin ve výrobku na etiketě, přičemž zůstávají v rámci maximální odchylky povolené ministerstvem zdravotnictví (± 15%). Nejlevnější produkt má největší odchylku (- asi 10%); i když si upravíte cenu za skutečný obsah bílkovin, zachovává si oproti ostatním výrazné pohodlí.

Mezi italskými produkty a zahraničními produkty neexistují žádné podstatné rozdíly v poměru k rozdílu mezi deklarovaným obsahem bílkovin a skutečným obsahem bílkovin.