rostlinného původu bohaté na tuky (nenasycené), a tedy na kalorie; objevují se v celém sušeném ovoci nebo olejnatých semenech - nejsou řádně zařazeny do základních potravinových skupin VII.
Tagy:
Kosmetická chirurgie sýry bojová umění
V italské kuchyni nemají typické kulinářské využití a většinou se používají jako „alternativní“ svačina (například při ketogenní dietě) nebo k obohacení syrových salátů a „rustikálních“ druhů chleba - například obilovin. Někteří lidé je přidávají do pečeně v troubě.
Ze slunečnicových semen se získává jedlý olej zvaný slunečnicový olej nebo slunečnicový olej. Méně hodnotný než extra panenský olivový olej, přesto je rozhodně ekonomický a celkově je jeho produkce dosti ekologicky udržitelná.
Zpočátku považován za špatnou alternativu k nejlepším olejům na smažení, díky genetickému výběru, dnes některé druhy dostupné na trhu mají vyšší chemicko -fyzikální vlastnosti než v minulosti - zejména vyšší bod kouře.
