Víte, chlapi, včera večer mi máma řekla, že pro mě právě dorazila kytice! Květiny? Pro mě? Páni: Nechtělo se mi tomu věřit, ve skutečnosti jsem měl pravdu, když jsem byl skeptický. Byla to kytice květin, to ano, ale z dýně !!! Dobře, jen ta myšlenka, že? Podívejme se na to pozitivní: Mám asi deset čerstvých květů cukety, ideální na nádivku.Udělal bych pěknou jemnou náplň s ricottou, jogurtem a cuketou: chcete tento recept připravit se mnou? Pojďme společně zjistit, co je potřeba.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 107 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro cuketové květiny
- asi deset květů cukety
- hrst rakety
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 20 g sezamových semínek
- 200 g cukety
- 100 g řeckého jogurtu
- 100 g čerstvé ricotty
Kartáčovat
- 40 g (1 střední) vaječného bílku
- dost sezamových semínek
- špetka soli
- špetku pepře
Potřebné materiály
- Kapesní nůž
- Blotovací papír
- Miska
- Pánev na vaření
- Naběračka dřevěná
- Ponorný mixér
- Plech na pečení
- Sac à poche (volitelně)
- Nůžky
Příprava
- Cuketu omyjeme, odstraníme konce a nakrájíme na malé kousky: osmahneme je na pánvi asi deset minut s pokapáním olejem, solí a pepřem.
- Cuketové květy očistěte jemným otevřením rukou: vyjměte centrální pestík a omyjte je čerstvou vodou. Cuketové květy potřete savým papírem nebo měkkým hadříkem.
- Mezitím cuketa změkla. Poté je nalijte do ponorného mixéru a dobře rozmixujte, dokud nezískáte krém.
- Do misky nalijte ricottu, řecký jogurt (0% tuku), cuketové pyré, sezamová semínka a nasekanou rukolu. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte směs do cukrářského sáčku a naplňte cuketové květy.
- Uvařte vejce a dejte pozor, abyste rozdělili žloutek od bílku. Bílek lehce rozšlehejte vidličkou a otřete povrch všech květů cukety: tímto způsobem zůstanou květy cukety křupavé.
- Na pekáč rozetřete část směsi ricotty: na vrch položte plněné cuketové květy potřené bílkem a posypte trochou sezamových semínek.
Správný nápad
K zhnědnutí povrchu můžete cuketové květy posypat trochou strouhaného parmazánu.- Pánev pečte na 180 ° C asi 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Podávejte napařené plněné cuketové květiny, případně doprovázené čerstvou raketou.
Komentář Alice - PersonalCooker
A tady je návod, jak „recyklovat“ (tak říkajíc) kytici květin, která mi byla dána. Plněné cuketové květiny uvařené v troubě jsou vynikající alternativou k smaženým a jsou elegantním a velmi delikátním předkrmem, které si můžete vychutnat snad v dobré společnosti.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Plněné cuketové květiny v troubě jsou v závislosti na použití předkrm nebo jídlo. Přinášejí slušné množství energie pocházející hlavně z bílkovin a lipidů s vysokou biologickou hodnotou. Průměrná část pečených plněných cuketových květů je 100–300 g (110–330 kcal), v závislosti na roli, která je v jídle připisována.