Existuje tisíc a více možných způsobů přípravy brambor: smažené, vařené, pečené, nakrájené na proužky julienne a „více
Pokud chcete zasáhnout značku a nechat své hosty v úžasu, navrhuji dnes recept na můj vynález, vždy působivý a velmi jednoduchý na přípravu: koláč z uzených brambor a lososa.
Poté, co nakrájíme na tenké plátky a pár minut uvaříme brambory, budou uspořádány ve vrstvách a střídány s lososem a sýrem. Pojďme to společně uvařit.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 128 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Asi 800 g (4-5 středních) brambor
- 150 g uzeného lososa
- 200 g sýra Fontina
- 1 hrst (asi 10 g) strouhanky
- 1 snítka petrželky
Potřebné materiály
- 1 škrabka na brambory
- 1 ostrý nůž nebo mandolínu (kráječ zeleniny)
- 1 prkénko na jídlo
- 1 hrnec na vaření brambor
- 1 zapékací mísa nebo pekáč
- 1 mixér na sýr
- 1 skimmer
Příprava
- Nejprve uvařte osolenou vodu, kterou použijete na blanšírování brambor.
- Dobře omyté brambory oloupeme škrabkou na zeleninu nebo nožem.
- Kráječem zeleniny (mandolína) nakrájejte brambory a snažte se získat mnoho kotoučů stejné tloušťky (3-4 mm).
- Bramborové kotouče jemně nalijte do vroucí vody a vařte jen 3 minuty.
Proč vařit brambory tak krátce?
Tímto způsobem se urychlí následné pečení v troubě: za pouhé 3 minuty se brambory nepřevaří a zároveň nezůstanou syrové. Přitom bude stačit dokončit vaření vložením pánve na několik minut do trouby.- Po 3 minutách od okamžiku varu slijte bramborové plátky pomocí skimmeru, dávejte pozor, abyste je nerozbily.Brambory nechte vychladnout.
- Mezitím nakrájejte uzeného lososa na nepravidelné plátky a pomocí mixéru nastrouhejte natažený tvaroh.
- Na pánev, která není příliš velká (je vhodné použít sklopnou pánev o průměru 24 cm) naaranžujte plátky brambor do vrstev, které mezitím mírně vychladly. Plátky brambor střídejte s několika kousky lososa, hrstkou spředeného tvarohu a nasekanou petrželkou.
- Postupujte takto, jako by to byl nepořádek. Na závěr posypte sýrem a strouhankou a vytvořte na koláči příjemnou zlatavou kůrku.
- Pečeme na 180 ° C 20 minut.
Rada v pořádku
Aby se povrch koláče nadměrně nepřipaloval, je vhodné pánev před dopečením přikrýt alobalem a vyjmout ji alespoň po 10 minutách vaření.- Podávejte horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Představuji vám svůj uzený výtvor: viděli jste, jak snadné je připravit tento bramborový koláč? Vynikající k druhému pokrmu z ryby nebo jako předkrm. Zkuste to ohromit! Užijte si jídlo!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Uzený bramborový a lososový koláč je přípravek, který lze použít jako první chod nebo jako přílohu. Poskytuje všechny energetické makroživiny v poměrně vyváženém množství a kalorický příjem není nadměrný. Průměrná část uzeného bramboru a lososového koláče kolísá mezi 150 a 250 g (190–320 kcal).
