Biscuit Trees - veganský recept

Kdo řekl, že na oslavu „chamtivých“ Vánoc musí být sladkosti nutně plné tuků a cukrů? Dnes lahodný, ale ne příliš hříšný recept na oslavu prázdnin: stromy Biscuit navrhuji ve veganské verzi!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 255 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro sušenky

  • 200 g celozrnné mouky
  • 50 g bramborového škrobu
  • 20 g hořkého kakaa
  • 130 ml vody
  • 50 ml kukuřičného oleje
  • 20 g lněných semínek
  • 80 g hnědého cukru
  • 1 špetka soli
  • 3 g prášku do pečiva

  Na náplň

  • 100 ml sójového mléka
  • 75 g malin
  • 40 g hnědého cukru
  • 15 g kukuřičného škrobu

  Potřebné materiály

  • Šablony ve tvaru hvězdy nebo květiny, různých velikostí
  • Miska
  • Váha váží jídlo
  • Síto
  • Papír na pečení
  • Plechy na pečení
  • Kastrol
  • Bič
  • Váleček
  • Mixér

  
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htm

  Příprava

  1. Sbírejte lněná semínka do mixéru a rozemlejte je na prášek. Smíchejte lněná semínka s polovinou vody a nechte odpočívat, dokud nezískáte želé.

  Věděli jste, že ...
  Lněná semínka jsou bohatá na sliz: ve styku s vodou vytvářejí želé podobné těsto, které pomůže těstu zůstat svázané. Lněné želé se používá jako alternativa k vejcím.

  2. Do mísy nasbírejte celozrnnou mouku, bramborový škrob (nebo jiný škrob podle vašeho výběru, například kukuřičný škrob), neslazený kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva a sůl: smíchejte suché přísady, poté přidejte kukuřičný olej, lněné semínko a zbývající voda, jen tolik, aby se získalo zpracovatelné a nelepivé těsto.
  3. Těsto zabalte do igelitu a nechte půl hodiny odležet.
  4. Mezitím se věnujte přípravě doprovodného krému. Do kastrůlku nasbírejte sójový nápoj, maliny a hnědý cukr: přiveďte k varu a rozmixujte ponorným mixérem. Získanou kapalinu přefiltrujte, abyste odstranili semena malin, poté přidejte kukuřičný škrob a znovu zahřívejte, dokud krém nezhoustne.
  5. Malinový krém přendejte do mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
  6. V tomto místě rozválíme těsto válečkem na tloušťku 4-5 milimetrů. Pomocí hvězdicových forem různých velikostí připravte cukroví a postupně ho pokládejte na dva plechy vyložené pečicím papírem.

  Věděli jste, že ...
  Pro esteticky velmi krásný výsledek doporučujeme použít alespoň 4 nebo 5 hvězdicových tvarů různých velikostí: takže strom bude na pohled velmi krásný!

  7. Sušenky pečeme v horké troubě předehřáté na 160 ° C asi 15 minut.
  8. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
  9. V tomto okamžiku vytvořte 3D stromy: naskládejte 5 sušenek, od největších (na základně) po nejmenší (na špičce), a udržujte je přichycené tak, že na každý rozetřete lžičku malinového krému. Dokončete čerstvou malinou a podle chuti moučkovým cukrem.

  
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Náplň s malinami je jen jedním z příkladů: jasně, ti nejchladnější mohou plnit stromky čokoládovým krémem; místo toho, pokud krémy nejsou podle vašich představ, můžete sušenky ocenit jen tak, bez plnění!
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Sušenky jsou potraviny, které patří do skupiny sladkostí.
  Jedná se o poměrně energický recept, jehož kalorie zajišťují především sacharidy, následují bílkoviny a nakonec lipidy. Sacharidy jsou převážně komplexní, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
  Vláknina je velmi bohatá, zatímco cholesterol chybí.
  Neobsahuje potraviny bohaté na histamin, ale obsahuje látku uvolňující histamin (kakao).
  Poskytuje lepek, ale ne laktózu.
  Sušenky se hodí k většině výživových režimů; v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je však vhodné snížit průměrnou porci i frekvenci konzumace.
  Jsou zakázány ve stravě proti celiakii, ale ne v případě intolerance laktózy; jsou také relevantní (eliminující kakao) ve stravě proti histaminové intoleranci.
  Množství vlákniny by mohlo výrazně zvýšit pohyb střev.
  Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria a také veganská.
  Průměrná porce sušenek je 30-40 g (asi 75-100 kcal).
  Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html