Ze série „nechme se zlákat hříchy obžerství“ si dnes připravíme super chamtivý a neodolatelný jahodový cheesecake, ve studené verzi, tedy z lednice. Původní recept na tvarohový koláč je po celém světě, i když je země původu stále nejistá: pokud se některé zdroje domnívají, že tento dezert byl formulován poprvé v Řecku, jiní jsou přesvědčeni, že se tvarohový koláč narodil ve Velké Británii. na vlasti nezáleží: faktem je, že když cheesecake přistál v Itálii, měl okamžitě obrovský úspěch, takže se ihned pusťte do práce a potěšte své chuťové buňky touto pochoutkou.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 229 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 120 g suchých sušenek
- 50 g másla
Pro pokrytí
- 5-6 lístků máty
- 200 g jahod
Na smetanový sýr
- 200 g čerstvé ricotty
- 125 g mascarpone
- 200 g jahod
- 200 g pomazánkového sýra
- 5 listů (10 g) skleněného skla
- 100 g moučkového cukru
Potřebné materiály
- Kloubová nebo kruhová pánev o průměru 18 nebo 20 cm
- Misky různých velikostí
- Pánev
- Váleček na mletí sušenek
- Nylonová taška
- Ponorný mixér
- Becker nebo vysokostranný kontejner
- Jídelní prkénko
- Ostrý nůž
- Lžíce
Příprava
- Začněte připravovat dezert na bázi másla a sušenek. Na malé pánvi rozpusťte máslo. Mezitím nasypte sušenky do silonového sáčku a nahrubo je nasekejte válečkem.
Alternativně
Ti, kteří chtějí získat jemnější zrno sušenek, je mohou namlít v elektrickém mixéru.- Nalijte sušenky do pánve s máslem a vařečkou vše promíchejte.
- Směs sušenek a másla rozdělte do pánve (nebo do kruhu) o průměru 18 cm (nebo 20 cm, abyste získali širší, ale nižší tvarohový koláč).
Věděli jste, že
Pokud zvolíte sklopnou pánev, musíte základnu vyložit pergamenovým papírem; výběrem prstenu místo toho stačí umístit jej přímo na servírovací misku.- Směs cookies rozmačkejte zadní částí lžíce, abyste získali homogenní základ.
- Vložte pánev do lednice, aby ztuhla.
- Mezitím si připravte smetanový sýr a jahody. Želatinu nejprve namočte do studené vody.
- Jahody omyjte, osušte měkkým hadříkem a vyjměte nejedlé části. Jednu část nakrájejte na malé kousky (asi 150 g) a nalijte jahody do kádinky: vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nevznikne omáčka.
- Mascarpone, pomazánkový sýr a ricottu smíchejte s moučkovým cukrem, dokud nevznikne homogenní krém. Přidejte ¾ rozmixovaných jahod a pokračujte v míchání.
- Zbylé jahodové smoothie nalijte na pánev a za horka přidejte změklé skleněné vlákno dobře vyždímané z vody.
- Směs nalijte do smetanového sýra a jahod.
- Vyjměte formu z lednice, která mezitím ztuhne. Nakrájejte 5-6 jahod na polovinu, podélně a uspořádejte je úhledně po stranách formy, poté nalijte veškerý tvaroh.
- Krém dáme opět na pár hodin ztuhnout do lednice.
- Když koláč vychladne, opatrně vyjměte prsten a ozdobte zbylými jahodami (asi 200 g) nakrájenými na plátky a několika lístky máty.
Komentář Alice - PersonalCooker
Ale nemáte zalévání úst? Eh, ano: kromě toho, že je tento tvarohový koláč vynikající, je opravdu vzrušující a velkolepý, protože i oko chce svou část. Můžete se pobavit při obohacení svého dezertu o své oblíbené ovoce: Doporučuji také s broskvemi a třešněmi!
A nenechte si ujít tvarohový koláč u skleničky s jahodami a holubicí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Jahodový tvarohový koláč je docela kalorický studený dezert. Poskytuje značné množství sacharidů (jednoduchých i složitých), málo bílkovin (s vysokou biologickou hodnotou) a mnoho lipidů. Pozn. Pro nedostatek údajů nebylo možné prozkoumat vyhlídky na tuky, ale lze si představit, že by se to obrátilo ve prospěch nasycených a zdůraznilo by to velké množství cholesterolu. Průměrná část jahodového tvarohového koláče se rovná asi 30–60 g, celkem 70–140 kcal.
