Cheesecake ve sklenici s jahodami a holubicí

Dnes vám ukážu lahodný recept, jak naservírovat sladkou velikonoční holubici jinak než obvykle, elegantně a rafinovaně. A stejný recept můžete použít, když jste nechali kousek holubice! Ke sklenici si připravíme tvarohový koláč: dort nejprve rozdrobíme na základnu sklenic, poté ho zasypeme sýrovou a jahodovou pěnou.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• Ingredience

  Na 6 sklenic

  • 100 g velikonoční holubice
  • Neošetřená citronová šťáva
  • 100 g moučkového cukru
  • 250 g jahod
  • 2 g isinglass
  • 200 g čerstvé smetany
  • 100 g čerstvé ricotty
  • 100 g pomazánkového sýra
  • 1 sklenice marsaly
  • Na ozdobu (volitelně): 40 g čokoládových vajec

  Potřebné materiály

  • Elektrické biče
  • 6 sklenic nebo prsten o průměru 22 cm
  • Misky různých velikostí
  • Prkénko
  • Nůž
  • Síto

  Příprava

  Věděli jste, že
  V tomto receptu navrhujeme použít hotovou colombu.V každém případě lze dezert replikovat pomocí zbytků sladkostí nebo suchých sušenek.

  1. Rozdrťte holubici a položte ji na základnu sklenic nebo misek.
  2. Holubí základnu lehce navlhčete likérem Marsala nebo jinými likéry podle chuti.
  3. Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
  4. Připravte si krém na plnění. Elektrickou šlehačkou ušlehejte 180 ml smetany a dejte stranou. Čerstvou ricottu smíchejte s pomazánkovým sýrem a 50 g moučkového cukru. Postupně přidávejte šlehačku.
  5. Zahřejte zbývající krém (20 ml) a rozpusťte isinglass vytlačené z namáčecí vody.
  6. Krém spojte se smetanovým želé, rychle promíchejte.
  7. Takto získaný krém rozdělte do sklenic až do ¾ výšky. Pro lepší prezentaci je vhodné použít cukrářský sáček.
  8. Sklenice dejte alespoň na dvě hodiny do lednice, aby se krém lépe zpevnil.
  9. Mezitím jahody očistěte a omyjte, poté je jemně osušte a nakrájejte na plátky. Jahody smíchejte s 50 g moučkového cukru a šťávou z půlky citronu, poté je nechte macerovat, dokud krém nezhoustne.
  10. Vyjměte sklenice z lednice a ozdobte lžící jahod namočených v cukru a citronu.
  11. Ozdobte několika čokoládovými vejci a podle chuti moučkovým cukrem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Co si myslíte o tomto velmi elegantním a velmi odlišném způsobu, jak sloužit holubici? Samozřejmě, aby byl dezert ještě krásnější, navrhl jsem několik jednodávkových šálků, ale pokud chcete zrychlit časy, můžete tento dezert jasně připravit v jediné větší formě! S tímto jahodovým cheesecakem budou Velikonoce ještě sladší!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  POZORNOST! Při absenci nutričních hodnot velikonoční holubice, vzhledem k tomu, že se různé produkty od sebe navzájem značně liší, není možné nabídnout dostatečně přesný nutriční chemický překlad.
  Cheesecake ve skle s jahodami a Colombou je poměrně energický dezert s kalorickým převahou sacharidů a lipidů. Není vhodný pro dietu lidí trpících nadváhou, metabolickými chorobami, nesnášenlivostí lepku a intolerance laktózy.
  Průměrná část bude pravděpodobně 25-50 g.