Podzim je ideálním obdobím pro ocenění jablek, a to ve všech jejich variantách! Dnes připravíme mimořádný a lehký dezert s křupavou skořápkou a jemnou a šťavnatou náplní: jablka schováme do svazku těsta z fylo! Recept ne chybět!
Video s receptem
Občanský průkaz receptu
- 157 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 750 g (5 malých) jablek
- 180 g těsta z fylo
- 40 ml kukuřičného oleje
- 1 lžička skořice
- 1 kus kořene zázvoru
- Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
- 30 g hnědého cukru
- 50 g sultánů
- 20 g strouhanky
Potřebné materiály
- Štětec
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Páčka jádra
- Struhadlo
Příprava
- Rozinky namočte do teplé vody.
- Jablka omyjte, odstraňte jádřince a pokud nejsou bio, oloupejte je.
- Připravte těsto na svazek. Rozviňte na pracovní ploše těsto z fylo a při zachování přesahů tenkých plátků získávejte pravidelné obdélníky, jejichž rozměry jsou schopné dokonale pojmout celé jablko. Každý obdélníkový list položte na povrch a potřete trochou oleje, nejlépe semen. Na první položte další list a znovu kartáčujte, postup opakujte, dokud nebudou slepeny 4 listy: budete muset získat 5 obdélníků vytvořených, každý ze 4 překrývajících se listů.
Alternativní způsob
Chcete -li postup urychlit, postupujte takto:- Na pracovní plochu (obdélník 30 x 40 cm) rozetřeme jeden list fylo těsta
- Polovinu obdélníku potřete olejem
- Přeložte obdélník tak, že namazanou část položíte na druhou
- Polovinu složeného obdélníku znovu vykartáčujte a poté přeložte dále
- Posypte základ obdélníku těsta phyllo lžící strouhanky, poté položte jablko doprostřed a vnitřek naplňte rozinkami, dobře vymačkanými namočenou vodou. Ochuťte citronovou kůrou, strouhaným zázvorem, skořicí a přidejte lžičku hnědé cukr.
- Zabalte jablko do fyllo těsta, abyste získali svazek. Potřeme trochou oleje a posypeme hnědým cukrem.
- Opakujte operaci také s ostatními jablky.
- Pánev zakryjte hliníkem, aby se těsto filo nepřevařilo: vařte 15–20 minut při 180 ° C, poté hliník vyjměte a vařte dalších 10–15 minut.
- Vyjměte z trouby a podávejte, velmi horká, jablka uvařená ve svazku.
Komentář Alice - PersonalCooker
S takovým dezertem to bude opravdová pocta podzimu! Chcete to přehnat? Doprovodte svazky filo a pečivo s kopečkem smetanové zmrzliny nebo zalijte vanilkovou omáčkou!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Fagottini di Mele a Pasta Fillo jsou jídla, která patří do skupiny dezertů.
Mají středně nízký příjem kalorií, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou rovnoměrně rozděleny mezi jednoduché a komplexní polynenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Vláknina je bohatá, zatímco cholesterol chybí.
Neobsahují laktózu, ale obsahují lepek.
Fagottini di Mele a Pasta Fillo jsou potraviny, které jsou vhodné pro většinu diet. Přestože se jedná o sladká jídla, díky adekvátnímu nutričnímu profilu jsou také vhodná pro dietu subjektů s nadváhou; na druhou stranu v případě obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je zásadní drasticky snížit jak porci a četnost spotřeby.
Hodí se k vegetariánské a veganské stravě.
Nejsou vhodné pro dietu pro celiaky, ale hodí se pro ty, kteří netolerují laktózu.
Příslušné množství vlákniny může zvýšit střevní peristaltiku.
Průměrná část těstovin Apple a Fillo Fagottini je 50-100 g (asi 80-160 kcal).
