Kdo si myslí, že veganské recepty jsou smutné a bez chuti, dnes si to rozmyslí: vsadíme se? Jsme uprostřed karnevalu a víte, v tomto období je na našich stolech spousta smažených jídel! A tak mě napadlo, proč nezformulovat alternativní palačinky bez použití vajec, másla nebo jiných přísad živočišného původu. Vezměte si poznámkový blok a zapište si recept: jděte s dávkami a přísadami a připravte si veganské palačinky, celozrnné s tofu a banánem!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Na palačinky
- Celé jídlo, organické: 50 g třtinového cukru
- 1 špetka soli
- 50 g fruminy
- 100 g celozrnné mouky
- 8 g prášku do pečiva
- 100 g sultánů
- 100 ml sójového mléka
- 100 g banánové dužiny
- 125 g tofu
- Oloupejte neošetřené pomeranče
Sloužit
- Q.b. hnědého cukru
Smažit
- 500-600 ml arašídového oleje
Potřebné materiály
- Mixér
- Prkénko
- Váha váží jídlo
- Síto
- Pánev na smažení
- Naběračka na prádlo
- Lžíce
- Teploměr na potraviny
Příprava
- Rozinky namočte do teplé vody, aby změkly.
- Tofu nakrájíme na kostičky. Oloupejte banán a dužinu nakrájejte na plátky. Nastrouhejte kůru z organického pomeranče. V mixéru rozmixujte tofu, banán a pomerančovou kůru: vše nasekejte do krémova.
Chutné alternativy
Jako alternativu k rozinkám můžete použít dehydrované a na kostky nakrájené ořechy, jako jsou švestky, meruňky, borůvky, goji atd.
Jako alternativu k pomeranči je také možné těsto ochutit citronovou nebo mandarínkovou kůrou.- Tofu krém smícháme v míse a vše smícháme s hnědým cukrem. Přidejte špetku soli. Měkké rozinky scedíme z namáčecí vody a přidáme do krému. V tuto chvíli přidejte celozrnnou mouku, pšeničný škrob a rostlinné mléko (např. Sójové mléko): míchejte, dokud nezískáte husté těsto.
- Jako poslední přísadu přidejte prosátý prášek do pečiva a promíchejte.
- Nalijte arašídový olej do pánve a pomocí teploměru na potraviny změřte teplotu až 180 ° C.
- Pomocí několika ocelových lžiček nebo porce zmrzliny nasbírejte část těsta a smažte na oleji při 180 ° C. Palačinky vařte 3-4 minuty, čas od času je obraťte.
Rada v pořádku
Doporučuje se upřednostnit pánev s vysokými boky, aby se zajistilo, že palačinky budou mít dostatek místa k promíchání a proměnění oleje.
Pro optimální vaření se také doporučuje vařit několik palačinek najednou: tímto způsobem bude snazší udržovat konstantní teplotu.- Palačinky slijte děrovanou lžící a položte na misku vyloženou savým papírem.
- Posypeme jemně nasekaným hnědým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kdo by řekl, že tyto slasti jsou naprosto zeleninové! Test jsem udělal sám: přiměl jsem své přátele, aby je ochutnali a teprve poté jsem odhalil ingredience! Nechtělo se jim věřit, že moje palačinky neobsahují vejce ani máslo! Vyzkoušejte je: budete je milovat !!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Vzhledem k nemožnosti nepřímého odhadu absorpčního koeficientu oleje v důsledku smažení nebudou nutriční detaily zobrazeny opačně.
Veganské palačinky jsou velmi kalorický sladký přípravek, bohatý na lipidy a bez přísad živočišného původu. Prevalence mastných kyselin je ve prospěch nenasycených; neobsahují cholesterol a mají nízký obsah bílkovin. Vláknina by měla být významná, stejně jako sacharidy.
Veganské palačinky jsou receptem, který se nedoporučuje v případě nadváhy a celiakie, a mohou být zařazeny do stravy při intoleranci laktózy.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30-60 g.
