Zrovna před týdnem jsem byl s přáteli na pláži. Dorazili jsme večer, po večeři jsme se vydali na klasickou procházku. Při pohledu na pult se zmrzlinou se mi v žaludku začalo klepat. Okamžitě jsme zastavili a při procházení nabídky mou pozornost upoutal velmi zvláštní šálek (silný pohár, který si ještě pamatuji), připravený s mátovou zmrzlinou, kávovou zmrzlinou a lékořicovou zmrzlinou. Nikdy jsem nejedl lepší lékořicovou zmrzlinu než tu noc: tak jsem se pokusil formulovat tu lékořicovou příchuť doma a dnes jsem tu, abych vám ji nabídl!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 111 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 5 g Aglumixu
- 25 g dextrózy
- 14 g inulinu
- 500 ml mléka
- 12 g čistého lékořice
- 100 g smetany na vaření
- 100 g cukru
Volitelné: ozdobit
- bonbóny nebo polena z lékořice
Potřebné materiály
- Kastrol
- Bič
- Mixér na lékořice
- Výrobník zmrzliny
- Přesné vyvážení
- Teploměr na potraviny
Příprava
- Mixujte lékořicové polena, dokud nezískáte velmi jemný a nehmatatelný prášek: tímto způsobem se lékořice v tekutině snadněji rozpustí.
- V hrnci rozehřejte plnotučné mléko a přidejte cukr, dextrózu a smetanu na vaření. Zapněte oheň a zahřejte na teplotu 45 ° C.
- Míchejte dále metličkou a přidejte také inulin a zahušťovadlo na zmrzlinu (Aglumix®).
Rychlá recenze
Inulin je rozpustná vláknina používaná ve zmrzlině ke snížení množství tuku, aniž by byl obětován krémový a krémový účinek, který je u zmrzliny tolik oceňován.
Aglumix® (také nahraditelný karobovou moukou) se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor zmrzliny a dodává zmrzlině teplejší a méně ledový pocit v ústech.- V tuto chvíli nalijte čistou lékořici redukovanou na prášek a dále míchejte metličkou, aby se směs nepřichytila k nádobě. Přiveďte na teplotu 85 ° C a vypněte teplo.
- Výslednou kapalinu nechte vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté v chladničce. Doporučuje se nechat kapalinu 6–12 hodin odstát, aby směs „vyzrála“ a pevné složky mohly účinně hydratovat.
- Nalijte tekutinu do zmrzlinovače a míchejte 10–15 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Chcete -li získat hustší zmrzlinu, přeneste směs do mrazničky a nechte dalších 30 minut odpočívat.
Pro ty, kteří nemají zmrzlinovač
Dokonce i ti, kteří nemají zmrzlinovač, mohou stále vyrábět zmrzlinu z lékořice. V takovém případě ji poté, co směs necháte odpočinout v lednici, nalijte do velkého plechu a vložte do mrazničky. Směs míchejte každých 15-20 minut, asi 2 hodiny nebo dokud směs nedosáhne požadované konzistence.- Podávejte ozdobené některými bonbony nebo lékořicí.
Komentář Alice - PersonalCooker
Rychle vyrobená lékořicová zmrzlina. Než se rozloučím, rád bych řekl dvě důležitá slova: připravená z čistého lékořice by tuto zmrzlinu měli s mírou užívat osoby trpící arteriální hypertenzí, protože aktivní složky tohoto kořene (včetně glycerizinu) působí hypertenzně. Kluci, doufám, že se vám tento recept také líbil a vždy na vás čekám tady, na My-personaltrainerTv.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Licorice Gelato je středně kalorický dezert se lžičkou, který poskytuje dobré množství jednoduchých sacharidů, nízkého obsahu tuku a nízkého obsahu bílkovin; obsah vlákniny je uspokojivý. Průměrná část lékořice Gelato je asi 100-150 g (110-165 kcal).
